7、把冷却后的果酱装进带盖的干净无水的玻璃瓶中，密封，放进冰箱保存，之后随吃随取 。每天早上烤片白吐司，配着吃，很不错的 。
自制无柠檬汁版的草莓酱
没有柠檬汁的话，可以用醋，如白醋，更推荐用果醋代替 。
材料：草莓400g，白糖60g，白醋5g
做法：
1、草莓洗干净，去蒂 。切成丁(大约1cm大小) 。
2、放入白糖，并搅拌均匀 。可以按自己的口味来调整糖量 。水果和白糖的比例一般是2：1 。水果的重量是做去皮去核后的重量，白糖太多，会口感甜腻 。白糖太少会影响储存 。
3、搅拌均匀后,静置半个小时 。(为了让草莓出水,煮得时候更容易 。)
4、开最小火煮草莓酱,可以的话，拿把刷子刷刷锅边 。(开小火煮草莓酱，是为了不让草莓酱煮糊 。刷水是为了不让草莓酱在锅边结块 。)
5、加些白醋和草莓酱混合均匀 。
6、煮好的草莓酱，用刮刀沾沾草莓酱，并用手指向上划下来，如果痕迹，不消失，就证明煮好了 。要有耐心，用刮刀不断的翻拌 。
7、容器提前消毒好，放凉好，容器中放入草莓酱，密封放入冰箱 。
草莓酱不放柠檬可以吗 做果酱为什么要加柠檬汁草莓酱不放柠檬可以吗
可以的 。不过，还是比较推荐放柠檬的 。加入柠檬是为了使味道清新，果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口 。草莓甜的，柠檬是酸的，酸甜可口 。更重要的是柠檬可起到凝固的作用 。等果酱稍放凉以后，就可以装入瓶中 。柠檬汁可和水果中的天然果胶融合，起凝结的效果，使之快速粘稠 。
做果酱为什么要加柠檬汁
果酱就是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱 。你做的果酱为什么感觉灰灰的，估计是没放柠檬汁 。柠檬汁在制作果酱时，能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度等作用 。而且，柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，能延长保质期，加入柠檬汁的草莓酱不会变色 。
草莓酱加柠檬的作用是什么步骤：
一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器；
二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握；
三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁；
四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮 。此时用大火，当食品开锅后，改用小火 。在
煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓 。直至草莓成泥状 。
五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功 。
六、等果酱放凉以后，就可以分装入瓶中 。
自制草莓酱
原料：草莓，牛奶，蜂蜜，柠檬，还有白糖！
将草莓洗净，切成小块，放入小锅中！加水（刚刚没过草莓） 。开中火开始煮
20分钟左右，加入鲜奶 。（主要是调味，不要放很多）
加入鲜奶后
关成小火，加入白糖和蜂蜜，开始慢慢熬 。
大概还需要20分钟，草莓酱会变成粘稠状
此时，加入柠檬汁（半个），柠檬不仅可以使味道清新，更重要的是起到
凝固的作用 。等果酱放凉以后，就可以装入瓶中 。
自制草莓酱
用草莓制作果酱非常简单，包括准备时间在内，也只需要一个小时左右 。而且制作一般都会获得成功 。果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口 。
主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙
制作方法：
1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中 。
2、放入微波炉，加热约10分钟 。加热时不需要用保鲜膜覆盖 。
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