皇帝念念不忘的汤——珍珠翡翠白玉汤到底是什么明代开朝皇帝朱元璋，年少时家贫，从来没有吃饱过肚子，后来因为瘟疫，父母都离他而去，他便因无家可归做了和尚 。但是，不久家乡就闹了灾荒，由于寺中香火冷落，他只好外出化缘 。在这乱世时代，朱元璋历经沧桑，有时一整天也讨不到一口饭吃 。有一次，他连着三天没讨到东西，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，煮了饭，喂给朱元璋吃了 。朱元璋吃过后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”（这里暂称汤1），后来，朱元璋投奔了红巾军，当上了皇帝，尝尽了天下美味佳肴 。突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃 。那御厨做了“珍珠翡翠白玉汤”（这里暂称汤2）献上，朱元璋津尝后，觉得根本不对味，杀了御厨 。到底珍珠翡翠白玉汤是怎么做的呢？
珍珠翡翠白玉汤1
汤1
材料：豆腐一小撮菠菜剩粥
做法：混合加热煮熟即可
这里的珍珠翡翠白玉汤1是当初真正救活朱元璋的白玉汤 。
珍珠
汤2
材料：珍珠翡翠白玉
做法：将珍珠，翡翠，白玉放在一起熬汤
这里的珍珠翡翠白玉汤2是当初御厨做的，万万没想到，皇帝真敢喝！
珍珠翡翠白玉汤
材料：腔骨豆腐鱼丸白菜粉丝食盐料酒鸡精香油(配料适量即可)
做法：
1，腔骨用清水泡30分钟并洗净，放入电压力锅，放入适量清水，煲汤 。
2，豆腐，白菜切块备用 。
3，猪骨汤熬好之后，取适量于砂锅中，煮开，加入鱼丸和豆腐 。
4，放入白菜，粉丝，待水开后放入适量盐、料酒、鸡精 。关火后滴入几滴香油即可 。
无论当初朱元璋吃过的是哪一种珍珠翡翠白玉汤，但我猜还是最后一种美味，不信你就试试看！
珍珠翡翠白玉汤的典故珍珠翡翠白玉汤听上去似乎是一种很高档的菜肴，但是其实真相完全不是这样的 。珍珠翡翠白玉汤，是用菜的下脚料，比如说白菜帮子、菠菜的叶子、豆腐还得是馊的，再加上米饭剩下的锅巴碎 。其中，白菜和菠菜是翡翠，馊的豆腐则是白玉，而锅巴碎则是珍珠 。关于珍珠翡翠白玉汤的典故，实际上有两个，一个是放牛娃出身的朱元璋，另一个则是被八国联军赶出紫禁城的慈禧 。
传说，朱元璋父母死后，他出家当了和尚，后来当和尚也吃不饱了，他就当了乞丐 。但是乞丐更是饥一顿饱一顿的，在某次饿晕之后，被一个善良的老婆婆救了起来 。当时老婆婆家中只剩下一块豆腐、一小点菠菜和一碗剩米饭，老婆婆就把这些东西煮给他吃 。还苦中作乐说这是“珍珠翡翠白玉汤” 。
等到朱元璋当了皇帝，忽然很想吃这道菜，于是命令御厨去做，御厨真的把珍珠、翡翠和白玉炖在了一起 。这当然不对了，后来这个厨师就动脑想出来了一道仿制品，用红柿子椒和菠菜假装翡翠，用豆腐作为白玉，用鱼龙当做珍珠，最后浇上鱼骨汤 。朱元璋就重赏了厨子，最后厨子将这道菜带回了凤阳，珍珠翡翠白玉汤就此闻名天下 。
至于慈禧太后，当初逃跑的时候兵荒马乱，锦衣玉食的慈禧这辈子也没过过这样的日子 。某次，他们逃到一个县城，在一个平民家里歇脚，这家女主人为了招待如此多的客人，就将家里仅存的一点小米煮到八成熟，然后将白面裹在小米上，在加上菠菜、豆腐同煮 。慈禧对于这道菜大加赞赏，于是给它起名“珍珠翡翠白玉汤” 。
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