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淮安今日肉价格表( 三 )

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以面团糊制皮 ， 包入笋肉馅 ， 经炸至而成 。
zhènjiāng
镇江
镇江美食有三鱼、三怪之称 。三鱼即长江三鲜鲥鱼、刀鱼、河豚;三怪则为肴肉、香醋、锅盖面 ， 以镇江三怪最为出名 ， 有俗语;香醋摆不坏 ， 肴肉不当菜 ， 面汤里面煮锅盖 。镇江高档特色菜肴皇家食谱乾隆御宴独具特色 ， 著名小吃蟹黄汤包 ， 皮薄、汤多、馅饱、味鲜 。
镇江肴肉
镇江肴（读xiao）肉又名水晶肴蹄 ， 亦叫水晶肴蹄 。
镇江锅盖面
锅盖面浇头原料都为镇江地产 ， 有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、鸡蛋、猪肝 ， 干丝、素菜等 。
镇江麻油馓子
油用的是特产小磨麻油 ， 所以又脆又酥 ， 越嚼越香 。
宝堰干拌面
其作料有葱花、味精、酱油、麻油 ， 最多的要数猪油 ， 搅拌一下面条 ， 就会发现一层黄色的油 。
tàizhōu
泰州
泰州位于江苏省中部 ， 有2100多年的建城史 。这边的菜属于维扬菜系 ， 稍偏甜 。
黄桥烧饼
现分普通和精细两大系列二十多个品种 。
鳜鱼羊肉
鳜鱼肉质鲜嫩、醇厚 ， 以五花熟羊肉佐之 。
红烧河豚鱼
鱼肉鲜嫩味醇 ， 青菜油而不腻 ， 常食可以健胃 。
sùqiān
宿迁
宿迁这儿有座乾隆行宫 ， 乾隆六次下江南 ， 五次宿顿于此 ， 并建亭立碑 。宿迁很多美食都与乾隆有关 。皇帝都说好吃的 ， 那肯定也是人间美味啊！
泗洪小龙虾
在泗洪 ， 每一只金水牌洪泽湖小龙虾 ， 都头顶着生态养殖金字招牌 。
骆马湖银鱼
骆马湖银鱼色白无鳞 ， 嫩爽透明 ， 蛋白质含量高于86% ， 脂肪含量低于7% 。
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常见蔬菜有：白菜、油菜等 。
白菜菜谱
白菜胆金针菇滚瘦肉
材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3至4人分量） 。
烹调方法：白菜胆洗净 ， 对切成四块 ， 金针菇洗净 ， 把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用 ， 虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净 ， 再用温水浸泡至软后 ， 连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水 ， 大火煮开后 ， 加入白菜胆、金针菇 ， 煮开后再放入瘦肉片 ， 水开后加盐调味即可 。
如意白菜卷
食材：白菜叶若干 ， 猪肉馅100克 ， 胡萝卜1根 ， 香菇5朵 ， 鸡蛋一个 ， 葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量 。
做法：
1.将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀 ， 加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等 ， 拌匀；
2.将白菜叶清洗干净 ， 放入沸水锅中焯水至叶片变软 ， 捞出 ， 滤干水分；
3.用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体 ， 装盘放到蒸锅里蒸15分钟；
4.倒掉盘子里的汤汁 ， 将白菜卷切成寸段 ， 摆盘 ， 淋上蒸鱼豉油即可食用 。

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