最佳答案炝蟹是冷藏 。因为冷藏层的温度可使螃蟹生存,螃蟹会处于自然休眠的状态 。若将螃蟹放在冷冻层保存螃蟹会被冻住,冻住时体内的细胞都冻坏了,螃蟹自然死亡,将无法食用 。注意螃蟹不要放太久,否则会流失一部分营养,影响螃蟹食用口感 。
![炝蟹冷冻还是冷藏](https://images.ey23.com/baike/ye/20220302-444ccc43b800f0f32418e21efc5d0eeb.jpg)
炝蟹是冷藏 。因为冷藏层的温度可使炝蟹生存,炝蟹会处于自然休眠的状态 。若将炝蟹放在冷冻层保存炝蟹会被冻?。匙∈碧迥诘南赴级郴盗?nbsp;, 炝蟹自然死亡,将无法食用 。注意炝蟹不要放太久,否则会流失一部分营养,影响炝蟹食用口感 。
呛蟹:
【炝蟹冷冻还是冷藏】呛蟹是江浙及上海著名本帮菜之一,是一传吃千年蟹肉的菜式 。江浙地区多产蟹河塘,阳澄湖大闸蟹 , 太湖蟹都富盛名,但是淡水蟹都先煮熟再呛 , 尚有绍兴酒;二者结合,即是饕客垂涎的珍味 。活梭子蟹买来后用刷子刷干净 , 然后调制盐水,按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化,注意不能用开水 , 最好是未煮的生水,用凉开水蟹肉易发黑,把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛,最后倒进盐水,浸没螃蟹即可 。
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