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怎样判断蛋挞皮有没有坏

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闻味道：如果蛋挞皮有酸酸的味道，说明蛋挞皮已经变质，不能食用 。尝味道：取出一个不确定的蛋挞皮咬下一小口咀嚼后，若是味道发酸则说明变质，不可继续食用 。用手摸：如果蛋挞皮已经出现黏糊糊的触觉 ， 说明此时的蛋挞皮已经变质，不能食用 。
1、闻味道：如果蛋挞皮有酸酸的味道，说明蛋挞皮已经变质，不能食用 。
2、尝味道：取出一个不确定的蛋挞皮咬下一小口咀嚼后，若是味道发酸则说明变质 ， 不可继续食用 。
3、用手摸：如果蛋挞皮已经出现黏糊糊的触觉 ， 说明此时的蛋挞皮已经变质，不能食用 。
【怎样判断蛋挞皮有没有坏】蛋挞菜品种类：
牛油类：牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称 。
酥皮类：酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮；但因使用猪油 ， 口感较牛油酥皮粗糙 。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少 。除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外 ， 亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞 ， 如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等 。

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