姜饭是畲族的风味小吃，罗源部分畲族群众于春耕时有吃姜饭习惯 。姜饭制作方法是先将锅烧红放入少许食油，然后倒入捣碎的姜末，炒片刻，加入水、盐以及大米（糯米、梗米均可）焖熟 。姜饭具有味辣、香的特点，有消除疲劳作用 。
姜饭是畲族的风味小吃 ， 罗源部分畲族群众于春耕时有吃姜饭习惯 。姜饭制作方法是先将锅烧红放入少许食油，然后倒入捣碎的姜末，炒片刻，加入水、盐以及大米（糯米、梗米均可）焖熟 。姜饭具有味辣、香的特点，有消除疲劳作用 。
做法1、黄姜粉拌入洗好的糯米中，静置一夜让米吸收水分（ 便以蒸熟 ） 。
2、椰奶加入少许的盐，蒸熟 。
【姜饭是什么】3、黄姜糯米加胡椒粒、香茅、香兰叶蒸至半熟后，离锅拌入巳加盐之热椰奶 ， 再蒸至黄姜饭熟透翻搅一下使之松软即可 。
