因小苏打洗菜会破坏蔬菜里的维生素B，还会影响维生素的吸收 。建议洗菜前用盐水浸泡半个小时，能够让农药和其他的杂质溶解到盐水中，让蔬菜变干净，吃后便不会危害身体健康 。
因小苏打洗菜会破坏蔬菜里的维生素B ， 还会影响维生素的吸收 。建议洗菜前用盐水浸泡半个小时，能够让农药和其他的杂质溶解到盐水中，让蔬菜变干净，吃后便不会危害身体健康 。
化学性质【为什么不建议用小苏打洗菜】常温下性质稳定，受热易分解 ， 在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳 ， 在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解 。既能与酸反应又能与碱反应 。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水 。除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解 ， 生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳 。
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