一、蔬菜品种
高丽菜是来自欧洲地中海地区的常见蔬菜，像卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜等都属于高丽菜系列 。高丽菜俗称叫卷心菜，植物学上称作结球甘蓝，山西陕西地区叫做花白，广东部分地区也称之为椰菜 。
二、营养价值高丽菜不仅口感清脆、美味可口，还有很高的营养价值，含有一般蔬菜少有的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等营养成分 。据营养学分析，高丽菜富含多种维他命成分，所含的抗坏血病的维他命C是西红柿的三倍 。
三、养生价值高丽菜含有丰富的营养成分，在医学上具有抗癌、防止动脉硬化、预防胆结石以及胆固醇升高等养生保健作用，有利于人体健康 。对于缓解失眠也有一定的效果，食用高丽菜还能健脑益智、延缓衰老，老少皆宜 。
四、高丽菜价格高丽菜的市场价格不是很高，相比其他蔬菜来说比较亲民，不同地区以及不同季节售卖的高丽菜价格会有小许浮动 。一般市场上一斤高丽菜价格在10~20元之间，相比它丰富的营养价值来说，还是值得购买的 。
高丽菜是什么【高丽菜是什么菜图片 高丽菜】高丽菜为结球甘蓝的一种,结球甘蓝（Brassica
oleracea
L.var.capitata
L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica
oleracea
L.）的变种 。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等 。二年生草本，被粉霜 。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色 。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国 。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。
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