猪肚鸡的做法大全猪肚包鸡 ， 又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎 。是广东省传统的汉族名菜 ， 属于粤菜系 。下面就让我给你介绍一下猪肚鸡的做法大全 。
猪肚鸡的好吃做法一、
材料
猪肚一只 ， 土鸡半只 ， 党参适量 ， 白胡椒适量 ， 红枣适量 ， 淮山适量 ， 姜适量 ， 盐适量
做法
1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉 ， 清洗干净它的粘液
2.土鸡切块 ， 准备好配料 。
3.猪肚和配料下锅 ， 加水烧开 ， 文火炖一个小时 。其中胡椒要用刀压裂才能出味道 。
4.将猪肚捞起 ， 切片 。
5.切片的猪肚于鸡一起入锅 ， 烧开后文火再炖二十分钟 ， 加盐调味就好了 。
猪肚鸡的好吃做法二、
材料
猪肚1个 ， 土鸡1只 ， 白胡椒粒10g ， 纯牛奶250ml(蒙牛或伊力) ， 姜30g ， 枸杞5g ， 红枣5颗 ， 白醋15ml ， 淀粉10g ， 盐少许 ， 鸡粉少许 ，
做法
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净 ， 放入碗中 ， 用盐或白醋分两次搓洗猪肚 ， 并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗 ， 再用水冲洗干净 ， 这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
【甲鱼猪肚鸡的做法大全 猪肚鸡的做法大全】4.捞出
5.用刀切成条状
6.鸡肉洗干净后剁成小块
7.放入滚水中汆烫3分钟 ， 捞出后用清水冲洗干净
8.将切好的猪肚放入压力锅中 ， 加入足量的清水 ， 放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓) ， 大火烧开上气后 ， 转中火继续煮5或10分钟
9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中 ， 放入鸡肉(如果此时汤水不够多 ， 可以在此时加些水进去) ， 调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
10.倒入一盒牛奶再开大火煮开
11.最后加盐、鸡粉调味即可关火
猪肚鸡的好吃做法三、
材料
【主料】：猪肚一个 ， 鲜土鸡全腿两个(或者半只光鸡) 。
【炖汤料】：葱一段 ， 姜一块 ， 八角一个 ， 桂皮一小块 ， 料酒三匙(一匙氽烫猪肚 ， 一匙氽烫鸡块 ， 一匙煲汤用) ， 胡椒30克 ， 党参两根 ， 玉竹20克 ， 无核大枣10粒 ， 枸杞20粒 ， 干冬菇一朵 ， 盐适量 。
做法
1、猪肚的处理：用水反复冲洗 ， 洗的时候可以加些醋 ， 用手反复揉搓 ， 把黏液全部洗净 。烧水 ， 水沸后加一匙料酒 ， 放入洗净的猪肚 ， 氽烫至猪肚变色 ， 大约5分钟左右 ， 捞出猪肚继续用清水里外冲洗干净 ， 用刀切成长条备用;
2、鸡腿切大块清洗干净 ， 烧水 ， 水沸后加一匙料酒 ， 放入鸡块氽烫变色 ， 捞出 ， 用清水冲洗干净 ， 备用;
3、将所有炖汤料准备好 ， 姜拍松 ， 党参、玉竹用水略冲洗一下;
4、取煲汤砂锅 ， 放入氽汤过的猪肚和鸡块 ， 再把除了盐以外的所有炖汤料都放进去 ， 加足水 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 接着转小火煲煮约90分钟 ， 最后调入适量盐煮20分钟 ， 直到猪肚和鸡块软烂即可 。
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