潜力|葡萄酒课堂：适合陈年的葡萄酒有这五大特点
哈喽大家好 ， 今天小编又来给大家分享干货了 。 一说起老年份葡萄酒 ， 相信很多人都会心动不已 ， 蠢蠢欲动 ， 但是 ， 什么样的酒能成为老酒？陈年的葡萄酒又有些什么样的特点呢？具体随小编一起来看看 。
1、高浓郁度
如果没有高强度的浓郁度支持 ， 在陈年的过程中 ， 果香被削弱后 ， 再也无法体现出合适的浓郁度 ， 这就是为什么有些普通的葡萄酒 ， 越陈年 ， 香气越淡的原因 。
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2、高单宁
一般红葡萄酒中含量更多 ， 主要存在于酿酒葡萄的葡萄皮、葡萄梗或葡萄籽中 。 单宁是一种抗氧化物质 ， 也是葡萄酒适合陈年的重要影响因素之一 。
3、高酸度
酸度是影响陈年非常重要的成分之一 ， 通常酸度越高 ， 陈年潜力就越大 。 例如德国雷司令、猎人谷的赛美蓉等葡萄酒 。
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4、高糖分
【潜力|葡萄酒课堂：适合陈年的葡萄酒有这五大特点】葡萄酒里的糖分也是一种重要的保鲜剂 ， 其含量越高 ， 陈年潜力就越强 。 例如滴金贵腐、伊贡-米勒的TBA甜白还有冰酒等甜酒就是最好的例子 。
5、高酒精度
酒精同样具有防腐的作用 。 通常来讲 ， 酒精度越高的葡萄酒能存放的时间越长 。 比如波特酒、雪莉酒这类加强酒 ， 在葡萄汁的发酵过程中加入酒精中止发酵 ， 从而保留住了部分糖分 。
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以上就是本期小编分享的全部内容了 ， 欢迎在下方评论区留言互动哦 。 在此小编也提醒大家请勿酒驾 ， 适量饮酒 。
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