炖鸡是一道美味的家常菜，但有时候容易出现肉质干柴的情况 。那么，炖鸡怎么炖能好吃不柴呢？下面我们来分享几个小技巧 。
1. 选用新鲜鸡肉
新鲜的鸡肉质地更加鲜嫩，口感更佳 。因此，在炖鸡前一定要选择新鲜的鸡肉，避免使用过期或者存放时间过长的鸡肉 。
2. 充分腌制
将鸡肉切块后，加入适量的盐、料酒、姜片等调料进行腌制 。这样可以提高鸡肉的鲜嫩度和口感，同时也能让调味料更好地渗透进鸡肉内部 。
3. 控制火候
在炖鸡的过程中 ， 火候的掌握非常关键 。一般来说，先用大火煮沸 ， 然后转小火慢慢炖煮，这样可以保证鸡肉的鲜嫩度和口感 。另外，还可以在炖鸡的过程中加入一些清水，以免鸡肉过于干燥 。
4. 加入适量的配料
在炖鸡的过程中，可以根据自己的口味加入适量的配料，如枸杞、红枣、淮山等 。这些配料不仅可以增加营养价值，还可以提升口感，使得炖出来的鸡肉更加美味可口 。
5. 炖至八成熟再加入调料
最后，在炖至八成熟的时候再加入调料，如盐、味精、鸡精等 。这样可以保证调料的味道更加浓郁，同时也能够避免过早地破坏调料的香味 。
【炖鸡怎样更好吃炖鸡怎么炖能好吃不柴】炖鸡是一道美味的家常菜，只要掌握了正确的烹饪技巧，就能够炖出鲜嫩可口的鸡肉 。选用新鲜鸡肉、充分腌制、控制火候、加入适量的配料以及在炖至八成熟的时候再加入调料 ， 这些小技巧都可以帮助你炖出好吃不柴的炖鸡 。
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