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豆腐的营养 豆腐配这物营养翻倍

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豆腐的营养 豆腐配这物营养翻倍


豆腐的黄金搭档豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效，适用于赤眼、消渴、泻痢等 。豆腐最大的优点是一般人都可以食用 。
豆腐中所含的植物性蛋白质比肉类还要高，容易被人体吸收 。对龋齿或胃肠能力降低的人，豆腐是最理想的食品 。豆腐中所含的脂肪是植物性的，不含胆固醇，也是动脉硬化和心脏病患者的美食 。
另外，豆腐含碳水化合物极少，最适合糖尿病患者和肥胖者以及妇女保健美容食用 。对于脑力工作者和经常加夜班的人也非常适用 。
豆腐和海带
加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等 。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配 。
豆腐和萝卜
身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良 。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰 。
【豆腐的营养 豆腐配这物营养翻倍】豆腐和鱼
经常看到餐馆里煮鱼时会加一些豆腐，鱼汤的鲜美融入到豆腐里，确实好吃 。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高 。
这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值 。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍 。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用 。
豆腐和肉、蛋
营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸 。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低 。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率 。
豆腐和玉米
玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高 。

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