螺蛳粉作为一道广受欢迎的湖南特色小吃，深受人们喜爱 。而将鸭掌与螺蛳粉搭配在一起 ， 更是让这道美食增添了不少口感和营养 。那么，螺蛳粉带鸭掌怎么炸呢？下面就为大家详细介绍 。
1.准备材料
【螺蛳粉卤鸭掌怎么做螺蛳粉带鸭掌怎么炸】首先，我们需要准备好所需的材料，包括螺蛳粉、鸭掌、姜片、葱段、干辣椒、花椒等 。
2.处理鸭掌
将鸭掌洗净后，用刀背敲打一遍，再用清水浸泡30分钟左右，去除血水和异味 。之后，将鸭掌放入沸水中焯水，捞出沥干备用 。
3.炸制螺蛳粉
将螺蛳粉过水焯熟，捞出沥干 。接着，将炒锅加热，倒入适量油，放入姜片、葱段、干辣椒和花椒炒香 。然后，将焯好水的螺蛳粉放入锅中翻炒，炒至表面微黄即可 。
4.炸制鸭掌
将油再次加热 ， 待油温升高后，将焯好水的鸭掌放入锅中炸制 。炸至金黄色后捞出沥干 。
5.装盘
将炸好的螺蛳粉和鸭掌混合在一起，装入碗中即可食用 。可以根据个人口味添加适量调料 ， 如盐、鸡精等 。
螺蛳粉带鸭掌是一道美味可口的湖南特色小吃，其做法也并不复杂 。只需要准备好所需材料，按照一定的步骤进行处理和炸制即可 。希望大家能够尝试制作，并品尝到这道美味佳肴的独特口感 。
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