藕片是一种常见的食材，但很多人在制作过程中会遇到藕片不够脆的问题 。那么 ， 藕片看怎么做脆呢？答案就是要用清水泡发，切片后再用盐水焯烫 ， 最后油炸至金黄色即可 。接下来，我们将从不同角度探讨藕片如何制作更加脆口 。
1. 泡发藕片——让藕片更加饱满
【藕片怎么做最好吃?藕片看怎么做脆】在制作藕片时，首先需要将藕片放入清水中泡发，这样可以使藕片更加饱满 。泡发时间不宜过长 ， 一般10-15分钟即可 。此时，藕片会变得柔软，方便进行下一步的处理 。
2. 盐水焯烫——让藕片更加爽脆
将泡发好的藕片切成薄片后，需要用盐水焯烫 。盐水的浓度为每升水中加入20克盐，水开后放入藕片 ， 焯烫时间不宜过长，一般5-10秒即可 。焯烫后的藕片口感更加爽脆，同时也能去除藕片中的淀粉质 。
3. 油炸藕片——让藕片更加金黄酥脆
最后一步是油炸藕片 ， 这也是制作脆口藕片的关键 。在油炸前需要将藕片表面擦干水分，然后放入预热好的油锅中，火候不宜过大，炸至金黄色即可捞出 。这样制作出来的藕片外酥里嫩，口感非常好 。
制作脆口藕片需要注意泡发、焯烫和油炸三个步骤 。泡发可以使藕片更加饱满，焯烫可以去除淀粉质，同时也能让藕片更加爽脆，而油炸则是制作脆口藕片的关键，只有掌握好火候才能做出美味的藕片 。
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