三氯蔗糖是一种高倍甜味剂 ， 分子式为C12H19Cl3O8 。稳定性高，对光、热、pH均很稳定 。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚 。10%水溶液的pH为5-8 。三氯蔗糖特点具有无能量、高甜度、纯正甜味、安全度高等，也是最理想的甜味剂之一 。
三氯蔗糖是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8 。稳定性高 ， 对光、热、pH均很稳定 。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚 。10%水溶液的pH为5-8 。三氯蔗糖特点具有无能量、高甜度、纯正甜味、安全度高等 ， 也是最理想的甜味剂之一 。
应用领域：
【三氯蔗糖是什么东西】三氯蔗糖稳定性较高，在食品加工中要结合工厂实际需求在任何一道工序中集中添加，不仅使用较为便捷，且整体效果较好 。针对三氯蔗糖的含量分析 ， 要采取高压液相色谱法 ， 直观测定相关数据和信息 。在食品加工中应用三氯蔗糖顺应市场需求趋势，需要产品监控人员对用量给予高度关注 。
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