你知道如何烹饪鲜豆腐才不会碎吗？下面给出三个小技巧，让你轻松解决这个问题 。
1. 选择适合的锅具和火力
2. 先用沸水焯烫鲜豆腐
【豆腐怎么才不会碎鲜豆腐怎么才不碎】3. 翻转时要轻柔
烹饪鲜豆腐时，选择适合的锅具和火力、先用沸水焯烫鲜豆腐、翻转时要轻柔，这三个小技巧能够帮助你成功地烹饪出不易碎的鲜豆腐 。
详细内容：
1. 选择适合的锅具和火力
选择平底不粘锅或者厚底不粘锅来烹饪鲜豆腐 ， 这样能够减少豆腐与锅底的摩擦力，降低碎裂的可能性 。同时，火力也要适宜，过高的火力容易让豆腐过快变热 ， 导致碎裂 。建议选择中小火力进行烹饪 。
2. 先用沸水焯烫鲜豆腐
将鲜豆腐放入沸水中焯烫一下，这样能够让豆腐的表层先凝固，形成保护层，减少烹饪时碎裂的可能性 。焯烫时间不宜过长，建议在水开后放入豆腐，焯烫10-15秒即可 。
3. 翻转时要轻柔
烹饪鲜豆腐时，翻转是必不可少的一个步骤 。但是，翻转时要轻柔，避免用力过大导致豆腐碎裂 。可以使用锅铲或者筷子将豆腐轻轻翻转 ， 同时也要注意不要让豆腐与锅底摩擦太多 。
综上所述，选择适合的锅具和火力、先用沸水焯烫鲜豆腐、翻转时要轻柔，这三个小技巧能够帮助你成功地烹饪出不易碎的鲜豆腐 。
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