猪皮冻保存多久
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很多人都在问猪皮冻保存多久,今天就给大家讲解一下猪皮冻保存多久 。
【猪皮冻保存多久】视情况而定 。猪皮冻放冰箱冷藏能保存2-3天 。皮冻制作完成后,最好在当天食用完毕,如果放冰箱冷藏时间过长,皮冻容易变质 。若短期内皮冻无法食用完,可以将其放在冰箱冷冻室储存,注意时间不能超过一个月 。
猪皮的营养价值:
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白 。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半 。加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味,口感柔软,韧性良好 。
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