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木耳炒肉怎么做好吃 黑木耳炒肉( 四 )

云知道黑木耳炒肉


8.准备一些葱段，只取葱白的.部分 。
9.鸡肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可 。
10.肉片中加入料酒去腥 。
11.加入少许的盐 。
12.加入适量胡椒提味 。
13.加入一些生粉，便于锁住肉片中的水分 。
14.再加入一勺油，可以防止下锅粘连或粘锅 。
15.热锅冷油，下肉片划散 。如果家里用的是非不粘锅，可以锅内油放的多一些，均匀下肉片，变色捞出控油 。
16.这样做出来的肉片，白嫩有弹性，非常爽滑多汁，因为是在锅里是大火快速翻炒，吃起来完全不会觉得油腻 。
17.红椒切大块备用 。
18.锅内留下适量划过肉片的油，煸香姜片、蒜片 。
19.倒入木耳 。如果家里的锅火力不好控制，或炒菜的动作不够快，可以事先将木耳快速焯水，沥干水分后入锅就不会溅油了 。
20.调入少许盐
木耳炒肉的做法二
主料：猪里脊肉100克，黑木耳10朵;调料：食盐1.2克，醋3毫升，鸡精2克，葱1段，料酒5毫升，水淀粉少许，植物油适量
做法：
1.猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟 。
2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用 。
3.葱切斜段，姜切末 。
4.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用 。
5.锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可 。
美味木耳炒肉的4种做法虽然木耳炒肉看上去是一道菜，但是有不同的搭配以及不同的炒作手法，就会出来不一样的木耳炒肉 。你想了解好吃美味的木耳炒肉要怎么做吗?接下来我给你推荐美味木耳炒肉的4种做法 。
美味木耳炒肉的做法1
材料
瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4、5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片，用生抽腌几分钟 。
2、木耳提前泡发，撕成小块 。
3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块 。
4、热锅凉油，放入肉片炒散，至熟 。
5、放入洋葱、胡萝卜块，翻炒 。放入花椒粉、盐 。
6、炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒 。
7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅 。
美味木耳炒肉的做法2
材料
主料：青瓜1条，黑木耳适量，猪肉适量，蒜头适量
调料：油、盐、酱油、生粉
做法
1、青瓜去皮，对半切后去籽，然后横切一片片 。
2、木耳先浸泡一会，然后切掉蒂、蒜头拍碎剁成蒜蓉(蒜头可以加多点)
3、猪肉剁成末，之前教的小撇步米娜桑还记得不，就是猪肉照着纹路切，先切片再切条后切粒，最后开剁，哈哈~
4、剁成肉末的猪肉，可以先腌一下，加点生粉、盐、酱油，还可以加点葱姜水(葱姜水做法请参照下面的诀窍)取代料酒去腥 。
5、开锅热油，先下蒜蓉爆香，等到蒜蓉快要变成金黄色，就可以先倒入青瓜片翻炒，然后再加入腌好的肉末，搅拌开来，让猪肉既能熟透又能附在青瓜片上，这个时候可以加点水，往锅里加盐，等汁滚煮起来，就可以加入木耳，小火焖一下即可 。
美味木耳炒肉的做法3
材料
肉，盐，酱油，生粉，胡椒粉，九江双蒸(米酒)，木耳，水，高笋
做法
1.肉切片，盐酱油生粉腌一会儿，特地加了些胡椒粉和九江双蒸(米酒)，木耳用水泡开切条，高笋切片 。
2.分别炒高笋和木耳，再炒肉片，每回都下点蒜头，最后混炒，上碟 。
美味木耳炒肉的做法4
材料
猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝 。

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