【步骤4】:腌制好的腰花加入适量淀粉,用手抓捏均匀,让淀粉充分包裹住腰花 。
【步骤5】:热锅烧油,待油温烧至6成热后,将腰花倒入油锅炸约30秒钟,待腰花卷起成型硬化后,迅速捞出沥干油 。
【步骤6】:热锅加入适量的油,下姜片蒜片爆出香味后,加入洋葱青红辣椒等配菜翻炒,待洋葱变软后,放入腰花,倒入之前调配好的调料汁,爆炒1分钟出锅 。
【温馨提示】:爆炒腰花的时间不宜过长,要掌握好火候 。
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