切片

腌制中

腌制鱼片的同时:起锅烧油至六分热放入红辣椒段和花椒炒出红油后放入葱姜蒜炒出香味，然后放入豆瓣酱炒香 。锅里加水至水开后放入豆芽 。烧到豆芽熟就可以了，加盐关火 。（因这个步骤忙不过来了所以没拍照）盛盆 。

清开水入锅烧沸腾，把腌制好的鱼片放少许淀粉抓匀后下入沸水中煮约四分钟（时间要根据切片的厚度而调整）捞出盛入前面步骤熬制好的豆芽菜汤中 。

上桌，开吃

小贴士
鱼片加入定粉可保持煮的过程鱼肉的鲜嫩

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