注：如需制作全鸭汤，则略去切块步骤，其余步骤相同 。
将经过预处理的鸭肉放入陶制或瓷制容器中，加入适量净水，加入辅料，隔水清蒸至熟，起锅，加入适量食盐，隔水清蒸2小时以上 。
__________________________________玉竹.百合.茅根 白鹜鸭汤
主料：白鹜鸭
材料：白鹜鸭1只，玉竹、百合、茅根（三选一）
调料：盐（无需添加其他任何佐料）
做法：
白鹜鸭预处理：
将鸭肉切块，加入和鸭肉相等的净水并加入玉竹（清火）或百合（化炎止咳）、茅根（清凉解暑）等
辅料：文火清炖120分钟以上即可食用 。
功效：清心火.止咳化淡.清热解暑
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