1、牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉 。
2、加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透 。取出 。
3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火 。
4、其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干 。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用 。
五香牛肉的制作方法用料
牛肉2斤
大葱、鸡蛋辅料
八角、生姜、白寇、朝天椒辅料
小茴香、冰糖、草果辅料
花椒辅料
料酒、老抽、生抽辅料
五香牛肉的做法
- 两斤牛肉
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- 准备辅料
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- 将所有香料与牛肉混合
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- 加料酒.加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉
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- 保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好）
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- 大葱切段，鸡蛋煮熟三个剥壳待用
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- 将腌制好的牛肉.香料和汁全部放进锅里.加一倍的水.葱段.鸡蛋
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- ，大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时.熟了以后不要揭开盖子.让牛肉在锅里自然的冷却.自然冷却的牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时.好了,切片，拼装盘—-完成—好下酒菜 。
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