2.加入豆干丁，及红椒圈炒出香味 。加入烫过的毛豆，及所有调味料 。再翻炒至毛豆的水收干即可 。
毛豆烧鸡
食材：公鸡1只、毛豆半碗、香菇15朵、柿子椒半个、红尖椒1个、油、盐、葱、姜、八角2个、花椒、南乳吊烧酱1勺 。
做法：
1. 将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块;毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水;香菇泡发后洗净沥水 。
2. 炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒，喷入黄酒，加老抽上色后舀1勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内 。
3. 加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火 。待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅即可 。
毛豆怎么做最好吃【导读】毛豆也就是新鲜连荚的黄豆，它的外表嫩绿色，青翠可爱，让人好生欢喜！别看它看起来没有特色，但是它的营养价值高，能驱除邪气，止痛，消水肿，是夏令的佳肴，特别是毛豆配啤酒，是绝佳的菜肴哦 。那么毛豆怎么做最好吃？跟着我一起去了解一下 。
凉拌毛豆：
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜
做法：
1、毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；
2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；
3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；
4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；
5、把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可 。
清新毛豆粥
主料：毛豆（100g）
调料：大米（100g）植物油（适量）精盐（适量）
厨具：砂锅
做法：
1、毛豆剥粒，洗净备用 。
2、大米淘洗后盛到小碗里，倒入少许熟植物油，适量精盐腌渍30分钟 。
3、砂锅坐水，水开后倒入腌好的米，大火煮开后小火炖制20分钟 。
4、把剥好的豆粒倒入料理杯中，添入适量清水 。
5、开动料理机，把豆粒打碎带点颗粒最好，不要打成泥 。
6、把打好的毛豆倒入砂锅里，大火煮开后小火炖20分钟即可 。…
毛豆的营养价值
在我们的大武汉有一样食物，每家每户的餐桌上，都能看到一个活泼的身影，那就是凉拌毛豆 。很多人不禁要发问了，究竟这个毛豆是何许物也？其实毛豆也就是新鲜连荚的黄豆，无论是在卖相上还是口感、味道上，都能让人拍手称赞，特别是在下酒的时候，加点毛豆味道可是一级棒的呢！很多人都喜欢吃毛豆，但是很多人却不知道毛豆都有啥营养价值 。如果你也同样不晓得的话，那就要认真阅读我为你们科普的知识了哦 。
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；
4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；
5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一 。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松； …
毛豆的挑选方法
相信大家都在电视节目里面看到过美味的毛豆，这是炎炎夏日里面非常常见的一种食物，豆荚嫩绿色，青翠可爱，真的是让无数人都异常倾心 。想要自己动手制作一顿美味的毛豆大餐，那么一定少不了食品挑选的环节 。那么我们在平时的生活里面，应该怎么挑选出最好的毛豆呢？我马上为大家揭晓 。
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