家常鱼头火锅简单做法自制火锅鱼
【食材所需】：草鱼1条、豆瓣酱2大勺、胖子鱼佐料1小包、大蒜1头、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用盐1勺、生姜1大块、大葱2根、时令蔬菜1小把、食醋2勺
【烹饪过程】：
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1、买来的草鱼清洗干净，一般都是让商家给杀好，回到家再清理 。自己杀的时候要注意安全，因为鱼的表面比较光滑 。然后再用刀将草鱼剁成小块，然后把剁好的鱼块放到大一点的盆子，然后倒入适量的食用盐、料酒以及胖子鱼佐料，再切上适量的姜片和葱段放到盆子里，用手将他们抓匀，进行腌制入味 。
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2、准备干净的炒锅，将炒锅烧热后倒入适量的食用油 。
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3、食用油温六七成热后，倒入切好的姜片、大蒜、辣椒块以及准备好的泡椒，大火将它们炒出香味来 。
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4、再加入2大勺的豆瓣酱，大火翻炒，将豆瓣酱炒出红油来 。
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5、改用小火，再向锅里加入准备好的1勺白砂糖、2勺生抽、半勺老抽、2勺食醋，慢慢小火翻炒，直到将香味炒出来，这样做的火锅鱼才更香 。
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6、炒出香味来后就可以加入剩余的胖子鱼佐料，中小火翻炒一分钟 。就向锅里倒入足够的清水，大火烧开后就可以转中小火，先放入鱼头，将鱼头多熬煮一会 。
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7、再将剩下的鱼块倒入锅里，搅拌均匀后，盖上锅盖，继续用小火慢慢熬煮 。
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8、鱼肉炖煮至八九分熟的时候，可以向锅里倒入自己喜欢吃的时令蔬菜，翻炒均匀后，继续盖上锅盖炖煮，将所有食材都炖熟即可 。
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9、火锅鱼出锅前再撒上适量的小芹菜和小葱头，稍微煮上一两分钟即可关火出锅了 。
【鱼头火锅怎么烧才好吃 鱼头火锅】?
一份香辣可口的火锅鱼就做好了，鲜嫩的鱼肉再配上蔬菜，可以所好似色香味俱全，营养最佳 。最后再分享一份蘸料，可以更好地激发出火锅鱼的口感 。就是将香油配上蒜末即可，取出鱼肉和蔬菜再蘸上香油，简直太美味了 。
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