菌类食物是很多人都喜欢吃的， 菌类食物有着独特的味道和口感， 蟹味菇就是属于菌类的一种， 在平常有很多人吃蟹味菇的时候会觉得发苦， 那么这是怎么回事呢？下面一起来看看吧 。
蟹味菇发苦怎么回事 1 可能是蟹味菇不够新鲜 蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味， 是不会出现发苦味道的 。 如果出现了这种情况， 可能是蟹味菇不够新鲜， 因此， 应该挑选菇型大小均匀， 菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇 。
可能上面残留有少量的农药 蟹味菇上面如果存留有少量的农药， 也会引起蟹味菇发苦， 因此， 在烹调的时候， 建议先用淘米水先浸泡30分钟， 再进行烹调 。 蟹味菇发苦的原因不一， 如果出现了这种情况， 建议不要食用 。
蟹味菇怎么挑选和储存 2 挑选蟹味菇 在挑选蟹味菇的时候， 一看其形状：菇型如果是圆的比较规则， 而且大小均匀则较好 。 二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹 。 三看菇盖是否有破损 。 优质的蟹味菇要求菇盖完整， 没有破损 。
储存蟹味菇 蟹味菇离开培养地后， 营养物质会损耗， 菇体会变色， 所以一般都建议放进冰箱里冷藏， 温度以在0℃—5℃为佳， 保存时间一般最长是一周左右 。 在把蟹味菇放进冰箱前， 要注意查看菇体是否完好， 有伤口的话容易导致腐烂霉变 。
吃蟹味菇的注意事项 3 1、发霉腐烂的蟹味菇不要食用， 以防食物中毒 。
2、没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药 。 现在的农产品谁都不敢说百分百的安全， 只有经过高温煮熟， 才能最大限度的去除农药的残留物 。
【蟹味菇发苦怎么回事 蟹味菇有点苦有毒吗】 3、蟹味菇属于菌类， 在保存的过程中， 可能会由于保存不当， 而引起某些病毒， 经高温煮熟后毒性会消失 。 特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透， 才可以食用 。
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