2.加少许的地瓜粉(粗颗粒或者细粉都可以) 。
3.薄薄裹上一层 。
4.热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了) 。
5.翻面继续煎至金黄，盛出 。
6.另起锅，小火，爆香蒜末 。
7.加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻，使蒜香逼入鱼肉中 。
8.烹料酒，加入酱油、糖、少许清水烧开 。
9.最后收汁，淋点香油，撒些葱末就好 。
小贴士：
热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了) 。
年夜饭菜谱十六个菜 2020年年夜饭菜单及做法回家大显身手吧！年夜饭是除夕的传统习俗，一大家子从天南地北聚在一起特别的不容易，有些家庭因为工作原因都无法聚齐，因此每年的年夜饭都特别期待家人的团聚 。年夜饭一大家子吃，自然是需要十六个菜的，平时少做饭或者不做饭的这时候就需要年夜饭菜谱大全了，想知道2020年年夜饭菜单及做法，就来看看万年历我带来的2020年夜饭菜谱十六个菜吧 。
一、红烧肉
原料：带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许 。
做法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块 。
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出 。
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟 。
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可 。
二、香菇蒸鳕鱼
原料：鳕鱼200克，香菇1-2朵，小红辣椒10克，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克
做法：
1、把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，去蒂，切成薄片 。
2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁 。
3、小辣椒洗净切碎，香葱切末 。
4、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了 。整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到 健康 美味的小菜 。
三、蟹粉豆腐
原料：蟹肉 1/2杯、豆腐 1长块、葱 2根、姜 2片、姜末 1/2茶匙
辅料：(1)料酒 1大匙、胡椒粉 少许(2)料酒 1/2大匙、酱油 1/2大匙、盐 1/4茶匙、高汤 1/2杯、水淀粉 1/2大匙
做法：
1.葱1根切小段，另1根切末 。
2.用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和调味料(1)炒匀，盛出备用 。
3.豆腐切长厚片，用3大匙油两面煎黄，再放入蟹肉和调味料(2)烧入味，然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出，并在上面撒上葱花即可 。
四、素炒三丁
原料：土豆100克，胡萝卜100克，黄瓜100克，生抽，盐，油
做法：
1、黄瓜，土豆，胡萝卜切成小方丁备用 。一半的胡萝卜丁用水焯一下 。
2、炒锅内底油，放入另一半胡萝卜和土豆丁点少许生抽，翻炒三分钟 。
3、下入煮好的胡萝卜丁和黄瓜丁下入，加少许盐翻炒半分钟左右出锅 。
五、蒜蓉粉丝蒸大虾
原料：虾200g、龙口粉丝100g、大蒜100g、料酒50g、生抽30g、盐15g、葱花20g
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