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河螃蟹怎样吃 河蟹怎么吃( 二 )

云知道河蟹怎么吃


吃法：可以直接夹着吃，最好能就着一些酒吃 。
味道：这道菜制作得非常讲究，让人看不出来是切开的河蟹;吃起来非常香美，余味无穷 。
营养价值：蟹黄(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白质非常丰富，含脂肪较少 。
河蟹土豆
做法：
1、土豆上锅蒸熟，去皮，压成茸泥
2、蟹切块儿，拍碎蟹钳火腿
3、油烧六成热，中火将蟹炸至金黄色捞出
4、锅放入味好美家常川味酱适量炒匀盛出
5、锅中倒少许油加热，土豆泥炒至沙状时，可放入火腿、小肠等自己喜欢的辅料，略炒，起锅倒在蟹上
味好美家常川味酱具有鲜，咸，微辣的特点，也可用于拌面，抹面包及做各种家常菜，做蟹时放入，可以使蟹的味道更鲜美 。
小贴士：
1、螃蟹性寒，脾胃虚寒的人要尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻 。吃的时候可以蘸姜末醋汁 。患有高血压、冠心病、动脉硬化的人要尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高 。所以说，螃蟹不是那么自由放任地去吃的 。
香辣蟹
做法：由20多种湖北乡间天然香料和3种中草药放在一起，经慢火精心熬制 。采用蟹老宋四代单传的秘制酱料 。
吃法：随意 。
味道：红艳艳的汤汁、金闪闪的蟹壳和扑鼻而来的香味都分外诱人 。夹起一块来放进嘴里，三股美妙味道便糅合在一起，形成一股无法言喻的香味，还有一股无法抗拒的辣味 。
海醉蟹
原料：活河蟹500克
调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
做法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤 。活河蟹洗净，沥干水分 。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用 。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤 。
特点：芳香无腥，蟹味鲜美
小河蟹怎么做好吃河蟹又叫螃蟹和毛蟹，是我国著名的淡水食材，营养非常丰富，味道也极其鲜美 。小河蟹怎么做好吃，想吃的\’小伙伴看过来了！
香醉河蟹
食材准备
河蟹，食盐，白酒，老抽，黄酒，醋，糖，鸡精，姜，花椒，八角，桂皮，辣椒 。
方法步骤
1、将河蟹刷洗干净，用清水浸泡2小时后捞出沥干;
2、将所有的调料放入碗中调汁，其中黄酒500克，白酒50克，其余适量;
3、将河蟹放入能密封的容器中，倒入调好的调味汁浸泡，密封;
【河螃蟹怎样吃 河蟹怎么吃】4、放入冰箱中腌制一天即可 。
小贴士
腌制调料，盐需要较多，黄酒量可以根据螃蟹量变化 。
香辣河蟹
食材准备
河蟹，辣椒，姜，蒜，葱，花椒，料酒，鸡精，海鲜酱，酱油，白酒，淀粉 。
方法步骤
1、将河蟹先放入容器中，倒上100毫升白酒，盖上锅盖，视河蟹的新鲜度焖20-50分钟;
2、待河蟹不咬手后，再用刷子洗净;
3、用菜刀将河蟹从中间切开迅速在封口处裹上干淀粉备用;
4、锅中放油五成热封口向下放入河蟹;
5、小火炸3分钟，炸的过程中需要翻面，炸好后捞出备用;
6、凉锅凉油就放入花椒，小火炒香，再放入葱姜蒜，红椒，再爆香;
7、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱;一汤匙的海鲜酱;150毫升黄酒;10克的鸡精，4汤匙酱油，搅拌均匀;
8、倒入炸好的河蟹炒匀即可出锅 。
蒸河蟹
食材准备
河蟹，姜，醋，料酒，大葱 。
方法步骤
1、将河蟹洗刷干净备用;
2、取锅防水，切姜片，大葱和料酒于其中，烧开;

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