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麻辣香锅的做法步骤文字 麻辣香锅做法( 二 )

云知道麻辣香锅做法


三 食材：蔬菜800g 五花肉50g 虾仁50g 鱿鱼50g 香肠50g 蟹柳50g 辅料：油适量 盐适量 豆瓣酱适量 红辣椒适量 干辣椒适量 花 椒粉适量 芝麻适量 花生适量 葱适量 姜适量 糖适量 孜然适量 香菜适量 辣椒油适量
步骤：木耳、腐 竹事先用清水泡发 ， 木耳清洗干净后去掉根蒂 ， 撕成小块、腐竹切小段 。
其他各种蔬菜清洗干净 ， 该去皮的去皮 ， 再改刀成块状或片状
准备各种肉类 ， 然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用 ， 香肠切片 ， 蟹柳切段
准备各种调 料 ， 红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
烧开一锅水 ， 水中放一小勺盐 ， 分别将各种蔬菜入锅焯熟 ， 捞出后控干水分 ， 将虾仁和鱿鱼片也一起 焯熟
锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好) ， 油烧热后 ， 将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒 ， 炒出红油
放红辣椒和干辣椒 (辣椒的量随自己喜好) ， 放入五花肉炒熟
加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
加入蟹柳、 香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
最后放入焯熟的各种蔬菜
随个人口味 加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
最后撒入烤熟的花生和白芝麻
撒些孜然 和香菜即可出锅
菜品评价：
方便快 捷、营养健康、新鲜美味、安全高质 ， 可选取喜爱的各类食材 ， 最简单的操作 ， 做大厨口味佳肴!一料百搭 ， 麻辣飘香 ， 令人垂涎三尺 。
麻辣香锅的做法三
材料: 油麦菜;白菜;蘑菇;黄花菜;木耳;海鲜丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
做法步骤
1.首先用水氽一下 。蘑菇 ， 木耳 ， 黄花菜 ， 海鲜丸子多氽一会儿 。
2.加热锅然后加油 ， 适当多加一点 。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒 ， 冰糖 。
3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根 ， 直到炒出肉变色 ， 再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽 ， 再炒 。
4.然后加入氽过水 的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜 ，  炒个一分钟出锅!)
麻辣香锅的做法四
主料： 墨鱼丸 ， 虾丸 ， 
辅料： 淡水鱼 丸 ， 鱼豆腐 ， 牛肉丸 ， 油菜 ， 胡萝卜 ， 西芹 ， 山药 ， 元葱 ， 西兰花 ， 麻椒 ， 干红辣椒 ， 八角 ， 香叩 ， 桂皮 ， 姜片 ， 葱段 ， 郫县红油豆瓣酱 ， 酱油 ， 蚝油 ， 灯笼椒 ， 
做法步骤
1.各种丸子类准备好
2.各种蔬菜也洗净切好
3.各种调料准备 好(郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油忘记拍照了)
4.将西兰花焯水后浸冷水备用
5.锅内注油 ，  放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味
6.再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红 ， 捞出所有调料弃之不用
7.将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用
8.放入两匙 郫县红油豆瓣酱炒出红油
9.放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀 ， 让酱汁均匀裹在食材上
【麻辣香锅的做法步骤文字 麻辣香锅做法】 10.倒入少许 酱油
11.倒入蚝油调味12.炒至食 材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒
13.放入事先炸好的灯笼椒14.直接端上桌食用即可

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