云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

清蒸鳜鱼的做法大全窍门 清蒸鳜鱼的做法( 二 )

云知道


2、大葱对半切开，但不要切到底，将里面的硬芯拿掉，把大葱切成丝，小葱，小米椒也洗干净切成丝泡在碗里 。这样大葱就会自然卷曲 。
3、 把腌鱼的料酒和生姜都倒掉，在盘子底部摆上两根大葱，摆上桂鱼，淋上新的料酒，码上新的姜片，开水不锅，蒸8分钟，关火焖两分钟 。
4、开盖之后，将盘子里蒸出来汤汁倒掉，并将大葱和姜片去拿掉 。趁热淋入蒸鱼豉油，记住淋蒸鱼豉油不要淋在鱼的身上，要沿着盘子的边沿往下淋 。直接淋在鱼身上会导致鱼肉不鲜嫩 。
5、把泡好的大葱，小葱，小米椒码在鱼的身上，锅中下油， 把油烧至冒烟，浇在鱼身上， 香味立即被激出来了 。香喷喷的很诱人 。
小贴士
1、腌鱼的时候不要抹盐，抹盐会导致鱼肉紧致不鲜嫩 。
2、淋蒸鱼豉油时要沿着盘子的边沿往下淋，不要直接淋在鱼的身上 。
清蒸桂鱼怎么做清蒸桂鱼
清蒸桂鱼是我们家餐桌上最经常出现的一道家常菜，不用我多说大家都晓得鱼肉营养丰富、口感好且低脂，鱼肉中所含的动物蛋白质和钙、磷及维生素，比猪肉、鸡肉和鸭肉等动物肉类都高，且易被人体消化吸收 。桂鱼肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收！
清蒸桂鱼的用料
桂鱼1条蒸鱼豉油2匙
姜2～3片料酒1匙
盐少许油2匙
大葱1棵小红尖椒1个
清蒸桂鱼的做法
步骤1
准备好需要的食材 。
步骤2
把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡 。
步骤3
在桂鱼鱼背上划一刀 。
步骤4
鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐 。
步骤5
放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片 。
步骤6
锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟 。（图中使用的是新思特的奶牛锅）
步骤7
蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝 。
步骤8
锅中倒入食用油烧至微微冒烟 。
【清蒸鳜鱼的做法大全窍门 清蒸鳜鱼的做法】步骤9
把烧好的食用油淋入桂鱼上即可 。

推荐阅读


上一篇：一夫当关万夫莫开的意思是什么

下一篇：京酱肉丝的家常做法 最正宗的做法 京酱肉丝