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千叶豆腐的做法只要有简单又好吃就行 千叶豆腐的做法( 二 )

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制作方法：
1.将鸡蛋清粉和土豆淀粉混合均匀备用 。
2.将水装进斩拌机，加入大豆分离蛋白粉和盐，低速拌1~2分钟 。
3.改中速（1800转）拌3分钟，其间分次加入沙拉油 。
4.改高速（3800转）拌2~3分钟使之完全乳化 。
5.改低速（300转），将混合好的鸡蛋清粉和淀粉加入，拌匀即止 。
6.拌好的浆无需静置，直接装盘放入控温蒸箱 。
7.两段式加热：先 80~90度蒸50分钟使之轻微凝固，然后 100~110度蒸8~15分钟蒸熟定型 。
注意事项：
鸡蛋清粉的质量是凝固的关键，掺假或次品会无法凝固 。
两段式加热也是关键，所以必须使用能够控温的蒸箱 。
无需使用TG酶和钛白粉 。网上其它配方中的所谓「千叶素」可能就是TG酶，「美白素」可能就是钛白粉或其它增白剂 。很可能是因为国内厂家贪图暴利压缩成本，不肯购买质量达标的原料（也有可能是买不到），所以只能添加TG酶来实现凝固 。
千叶豆腐的做法 千叶豆腐的做法
千叶豆腐的做法1 第一步
将五花肉煮熟并切块 。
第二步
将圆椒切块 。把蒜头，姜，切片切丁 。
第三步
将豆腐切片 。
第四步
加油，爆炒，出锅 。
千叶豆腐的做法2 准备食材：猪肉，千叶豆腐，青椒，大葱，大蒜；
猪肉切成片；
千叶豆腐切成菱形；
大葱斜切成段，大蒜切片；
青椒切块；
热锅起油，放入千叶豆腐煎至微黄捞出；
另起油，放入肉片翻炒至变色；
淋少许酱油，生抽，撒姜粉，生姜，放入青椒翻炒；
调入少许豆鼓；
放入煎好的千叶豆腐翻炒片刻，撒盐，鸡精炒匀；
千叶豆腐的做法3第一步
准备好原材料：千叶豆腐，五花肉，香菇，青椒，红椒，青蒜，姜蒜，酱油，蚝油，料酒，油盐
第二步
起锅放少许油，放入千叶豆腐，加入少量的盐，豆腐煎至两面金黄时捞出
第三步
锅内留少于油，放入切碎的五花肉煸炒出油脂
第四步
五花肉表面微微焦黄时，放入蒜瓣、姜、红辣椒进行煸炒
第五步
放入料酒和生抽，翻炒均匀
第六步
放入千叶豆腐、香菇继续翻炒，至炒熟
第七步
放入切好的青椒翻炒均匀
第八步
加入盐、胡椒粉、蚝油翻炒均匀
第九步
炒好后放入小干锅内，上面撒些葱花即可
千叶豆腐的做法4干锅千叶豆腐必备材料：
千叶豆腐400克、青椒50克、花生仁50克、植物油2大勺、青蒜适量、豆瓣酱1勺、白糖1勺水1勺
干锅千叶豆腐做法：
1、首先将千叶豆腐切片，青椒洗净后切片 。
2、准备青蒜叶和豆瓣酱 。
3、冷锅冷油下入花生米炸香后捞起 。
4、再把豆腐切片煎至两面金黄捞起 。
5、留底油转小火加入豆瓣酱 。
6、炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味 。
7、再把豆腐回锅加入1勺开水 。
8、不断翻炒至酱料全部和食物融合后加入白糖，最后倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅 。
10、最后盛出后撒上蒜叶即可上桌 。
千叶豆腐的做法5食材
主料
千页豆腐200g
辅料
油适量，盐适量，花椒粉适量，葱5g，料酒1/2勺
制作方法
1.取出适量千页豆腐，切成厚片
2.葱切成碎末
3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟
5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底
6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎

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