1.将兔肝用清水洗净 ， 切片之后再洗净 ， 滤去血水 。放入上述腌料抓匀腌制十分钟以上为宜 。
2.腌制时将上述佐料斜切成条备用 。
3.锅中放油大火热至八成热 ， 下兔肝快速滑炒至稍变色 ， 调成中火 。
4.放入上述佐料翻炒均匀 ， 加适量生抽、蚝油 ， 可根据口味加入适量胡椒粉、花椒粉 ， 最后根据咸淡放盐 ， 滴几滴香油 ， 出锅 。
5.好看又好吃 。
兔肝怎么炒 兔肝的做法1、食材：兔肝200克 ， 姜、蒜、泡椒、洋葱、木耳、葱段、红薯淀粉、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、盐、白糖、蚝油、鸡精、花椒适量 。
2、准备好兔肝 ， 用冷水浸泡1小时 ， 尽量把血水给泡出来 。
3、然后洗净捞出 ， 把它切成薄薄的块状 ， 尽量小块一点 。
4、切好之后 ， 放入十三香 ， 料酒 ， 盐 ， 红薯淀粉进行腌制大概二十分钟左右 。
5、腌制的间隙先把配料准备好 ， 姜 ， 蒜切末 ， 泡椒切碎 ， 葱切段 ， 洋葱切小块 ， 木耳泡发好 。
6、起锅烧油 ， 油到六七成热的时候倒入花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 泡椒 ， 豆瓣酱炒香之后倒入兔肝 。
【兔肝能吃吗? 兔肝】 7、兔肝炒到五成熟的时候加入生抽 ， 蚝油 ， 倒入配菜洋葱 ， 木耳进行翻炒 ， 几分钟过后就可以加入白糖提鲜 ， 盐和鸡精准备起锅 。
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