〖做法〗牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块 。白萝卜切方 块 。花椒、八角用纱布包好 。
2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色 。
3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂 。
4、将萝卜块入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜 。
〖特色〗香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸 。
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红烧牛肉
〖原料〗牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克 。
〖做法〗牛肉切块，葱切长段，姜拍破 。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；
2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可 。
怎样做红烧牛肉红烧牛肉做法
食材：牛肉1000克、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片 。
做法：
1、把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水 。
2、冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用 。
3、锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味 。
4、把牛肉放到锅中煸炒均匀 。
5、把冰糖放入锅中煸炒至融化 。
6、往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色 。
7、往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉 。
8、把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味 。
9、把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟 。
10、压好后，锅里的汤较多 。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁 。
11、汤汁收好后，就能出锅了 。
红烧排骨同样是一道经典的红烧菜，排骨肉质紧致，口感上佳，可谓是老少皆宜 。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
红烧牛肉的家常做法红烧牛肉怎么做?下面是我为大家整理的红烧牛肉的家常做法大全，欢迎参考~
红烧牛肉的家常做法一食材准备
牛肉500克，洋葱2个，黄油3.5大勺，辣椒2个，胡萝卜1根，酱油200毫升，葱2根，五香卤包1个，水1800毫升，辣豆瓣酱1大勺，姜2片，蒜5瓣 。
步骤做法
1、将牛肉切块，胡萝卜切块，葱切段，洋葱切片，姜蒜切片备用 。
2、小火融化黄油，加入洋葱 。炒香洋葱，继续加入葱、姜、蒜炒出香气 。放入辣豆瓣酱炒香，加入酱油 。炒香，材料颜色变深 。
3、放入牛肉块，用小火炒约10分钟 。倒入水，放入卤包，辣椒 。水开后煮20分钟左右，将卤包捞起 。放入胡萝卜块，再用小火煮1小时 。高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可 。
小贴士
1、煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，根据情况适当延长煮制时间或减短时间 。
2、制作的过程中，需要用黄油将葱、蒜等爆香，这样香气才够 。炒制时尽量用小火，以免食材变焦 。煮制高汤的时候，还要加盖锅盖，用小火慢煮，以免汤汁蒸发太快 。
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