材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个 。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙 。
【8.豆腐蔬菜盅】
材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g 。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g 。
做法：
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子 。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀 。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好 。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中 。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可 。
【9.香葱煎豆腐】
材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克 。
做法：
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片 。
2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末 。
3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀 。
4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分 。
5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热 。
6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘 。
【10.鲜肉豆腐】
材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱 。
做法：
1、把瘦肉洗净、剁碎 。洗净豆腐、葱 。
2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟 。
3、捞起豆腐放着，备用 。
4、洗净锅，倒入油 。再倒入剁好的瘦肉 。炒3分钟 。
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上 。
6、倒上生抽、盐，即可食用 。
豆腐有哪些做法豆腐是我们日常生活中经常吃的食物，经常吃豆腐能够非常有效的补充我们人体所需要的蛋白质，有效预防心脑血管疾病的发生，因为豆腐的营养价值非常丰富 。日常生活中豆腐的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧 。
豆腐的做法
材料
豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱 。
适量姜、适量蒜、适量生抽 。
适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量 。
做法
1.首先将北豆腐清洗干净，然后将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，之后再将其取出凉一下，备用 。
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行 。
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用 。
4.接着我们再将青红椒切段，然后要将豆腐的\’油烧至7成热后放入葱、姜、蒜爆香，炒出红油即可 。
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水 。
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可 。
鱼香豆腐
材料
豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐 。
醋、淀粉 、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱 。
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) 。
2、首先将木耳清洗干净，然后进行泡发，再将胡萝卜切成丝，小香葱切成末，大蒜也要剁碎 。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用 。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分 。
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