泡椒鸡爪怎么做好吃(1)准备鸡爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量 ， 胡萝卜半根 ， 白萝卜半根 ， 白菜半个 。
(2)准备好鸡爪,剪掉爪子指甲,将每个鸡爪剁成两半 。
(3)准备好各种调料 。
(4)将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎 ， 和着白酒、味精、白糖、少许盐 ， 鸡爪腌制1-2个小时 。
(5)加适量盐 ， 加凉水开始煮 ， 水开后15-20分钟关火 ， 泡10分钟左右 。
(6)捞出鸡爪 ， 用凉水稍微清洗一下 ， 将配菜切条(蔬菜根据自己的喜好 ， 我做了好几次发现还是胡白萝卜 ， 白菜泡着好吃)放在一起 。
(7)加入白醋、白糖 ， 根据个人吃盐的程度酌情加入盐 ， 倒入泡椒 ， 混合 ， 泡两三天就可以吃了 ， 绝对的美味 。
红烧鸡爪怎么做好吃(1)准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量 。
(2)鸡爪洗净 ， 先帮它剪个指甲 ， 用剪刀全部剪去 。
(3)锅里烧开水 ， 将鸡爪先氽一遍水 ， 然后用清水再冲洗一下 。
(4)锅里热油 ， 爆香姜蒜 。
(5)放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿 。
(6)调入生抽、老抽、料酒、盐 ， 翻炒使之均匀上色 。
(7)倒入开水大概没过鸡爪 ， 放入八角 ， 大火烧开转中小火 。
(8)至汤汁余1/4 ， 调入适量白糖和鸡精 ， 大火收汁 ， 即可 。
虎皮鸡爪怎么做好吃(1)准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量 。
(2)鸡爪洗净控干水分剪去指甲 ， 凉水下锅开火焯净血沫 。
(3)鸡爪捞出温水冲洗 ， 控干水分 ， 表面抹上酱油腌渍一小会儿 。
(4)锅内倒入油 ， 中油温放入鸡爪 ， 盖盖炸 ， 防止迸溅 。
(5)直至炸的鸡爪 ， 颜色变深紧致了就捞出 ， 过凉水 ， 用活水多冲冲 ， 控干 。
(6)锅内留少许油 ， 放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香 。
(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪 ， 开锅烹入绍酒盖盖炖 。
【鸡爪子的做法视频 鸡爪子做法】(8)开锅后 ， 转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅 。
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