3、干豆角用凉水泡 ， 大约泡2个小时就行了 。但用热水泡容易泡软 ， 也可以用开水煮 ， 只要营养流失的比较多 。
干豆角用热水泡还是冷水泡干豆角炒菜具体需要怎么做呢对于说到熟食店里边的干豆角如何做 ， 干豆角又不象卤肉 ， 它归属于素菜啊 ， 既然是素菜又不可以象卤肉一样拿来进卤锅 ， 加中草药材去卤是吧 ， 那干豆角毫无疑问只可以做凉拌菜了 。说到干豆角做凉拌菜 ， 你最先必须要自来水把干豆角泡发了才可以 ， 而且泡干豆角你又不能用沸水去煮 ， 用开水煮发的干豆角不但吃起来不焦 ， 并且破坏了它的成分 ， 吃起来又不甜了是吧 。
所以你做卤味时 ， 外部环境温度在15度之上时 ， 争得用凉水去泡干豆角 ， 假如外部假如小于了15度 ， 那么你能够30度的温开水去泡它5一6个钟头 ， 直至干豆角变软才行 ， 然后再把它洗干净滤做了以后 ， 用刀把它3一4公分长 ， 别切得太短了 ， 消费者们拿回家去吃时筷子会夹不起来 ，
并且你将它拌好啦之后 ， 放到卤菜摊上又并没有美观大方感 ， 消费者们也会认不出来它是什么东东来的 ， 会影响到你的销量了是吧 。熟食店的干豆角就是我最爱吃的特色美食之一 ， 作法也比较简单 。干豆角如果是自己家晾干的最好是 ， 新鲜的的干豆角清洗煮开或是煮熟 ， 随后放进太阳下当然晾干！并没有的还可以去菜市场买已有的 。
【泡干豆角的时候用冷水还是热水好 干豆角用热水泡还是冷水泡】将干豆角用热水泡浸6个钟头之上 ， 让干豆角充足变软 ， 以手指头能够轻轻松松剪断为标准 ， 那样吃起来才不会有硌牙感 。与此同时准备好蒜沫、姜片沫、辣椒沫、盐、生抽酱油和芝麻油 。将准备好的蒜沫、姜片沫、辣椒沫放入锅中文火煸炒 ， 待香气飞出 ， 将泡好的干豆角、生抽酱油放入锅中煸炒40秒上下 ， 最终添加芝麻油起锅就可以 。夏季放冷藏室一会再服用口味更好 。
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