做法：
（1）锅中放底油煸炒五花肉丝，把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香 。
（2）倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒，把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平，把鲜面条平铺码放在豆角丝上，沿锅边注入热水 。
（3）把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟 。
（4）碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀，勾成碗汁儿 。
（5）把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀，待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火 。
7、蘑菇焖肉面 。
原料：鲜面条200克、五花肉200克、双孢菇120克、葱段30克、姜片15克、八角2枚、酱油20克、绍酒20克、盐2克、白糖20克、味精2克、胡椒粉1克、烹调油15克 。
做法：
（1）锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色，把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油，表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀 。
（2）再倒入酱油炒匀，注入适量开水，放入葱段和姜片，用小火把肉炖30分钟 。
（3）肉炖30分钟后放入蘑菇块，盖好锅盖再继续炖10分钟 。
（4）把肉炖烂后用少许味精和盐调味，撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅 。
8、五花肉青菜焖面 。
原料：面条、五花肉、青菜、油、盐、糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精 。
做法：
（1）五花肉洗净切薄片;青菜洗净切段 。
（2）锅里水开，放点盐，下面条煮至8分熟，捞出，用油搅拌一下 。
（3）锅里油热，放下姜丝，五花肉煸炒，待肉转色，放糖、料酒、甜面酱煸匀 。
（4）加点水，小火焖15分钟左右，放入面条，中火焖3分钟(焖至汁稠)，放入青菜，加盐、蒜末、葱花，中火煸炒至青菜熟即可装盘 。
焖面的4种做法 焖面的4种做法
焖面流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区 。你知道好吃的焖面要怎么做吗?接下来我给你推荐4款焖面的做法 。
一、土豆排骨焖面的做法
焖面的材料
猪小排1根，土豆1个，四季豆6-7根，机器面适量，耗油少许，料酒少许，葱姜蒜各备少许，食用油少许
焖面的做法
1、锅热后倒入食用油，待油温五成热，放入葱姜蒜爆香，放入小排，炒至变色 。
2、加适量耗油、料酒，放进土豆，大火翻炒两分钟左右 。
3、加水没过锅内所有食材，待水烧开，把四季豆切寸段，均匀码放 。
4、再把面条均匀码放在四季豆上面，盖上锅盖，约5-8分钟后，收汁出锅 。
二、豆角肉丝焖面的做法
焖面的材料
扁豆，红萝卜，新鲜面条，猪肉，葱，大蒜，酱油，盐
焖面的做法
1，猪肉切丝加盐，酱油淹5分钟
2，扁豆切段，萝卜切丝，葱切片
3，锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒，然后翻炒肉丝，倒入扁豆和萝卜丝，翻炒几分钟后倒入清水，水能没过扁豆即可
4，加入酱油拌匀，加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用
5，将少许面条码在扁豆上，淋上层食用油，然后再码上一些面条，浇上盛出的汤汁，加盖小火焖
6，待汤汁收干后撒上蒜末，用筷子轻轻挑散
三、手撕茄子焖面的\’做法
焖面的材料
1根茄子，一把面条，一点辣椒，一点胡萝卜条，
一点洋葱 。一勺豆豉酱
焖面的做法
面条先用热水泡上 。茄子用手撕好
洋葱末爆锅，放豆豉酱，加茄子，炒3分钟，加胡萝卜炒2分钟，
加盐，生抽，花椒面，姜末调味
把面条和水一起倒入 。焖上 。
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