你知道如何制作一道麻辣炒清江鱼吗？这是一道美味的川菜，口感鲜美，香辣可口 。下面就让我们来了解一下如何制作这道美食吧！
1.准备材料
清江鱼、青椒、红椒、姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、香菜 。
2.处理清江鱼
【清江鱼做麻辣鱼的做法麻辣炒清江鱼怎么做】将清江鱼去鳞、去内脏、洗净后切成块 ， 用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟 。
3.炒制佐料
将青椒、红椒切丝，姜蒜切末 。锅中倒入适量油，放入豆瓣酱和花椒粉爆香，再加入姜蒜末翻炒，最后加入青红椒丝翻炒至变色 。
4.烹饪清江鱼
锅中倒入适量油，待油热后加入清江鱼块煎至两面金黄，加入佐料翻炒均匀 。
5.调味
加入生抽、盐和少量水煮开，用淀粉勾芡，再加入香菜末翻炒均匀即可 。
麻辣炒清江鱼是一道口感鲜美、香辣可口的川菜 。制作这道菜需要准备清江鱼、青椒、红椒、姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和香菜等材料 。处理清江鱼、炒制佐料、烹饪清江鱼和调味是制作这道菜的关键步骤 。希望大家能够尝试制作出美味的麻辣炒清江鱼！
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