12、然后将拌好的油黄瓜放入玻璃瓶或者保鲜盒中冷藏储存，刚腌好就可以吃了，不过颜色要淡一些，味道也淡一些，放置一夜后味道会更好 。
黄瓜的作用及功效作用21、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的 。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用 。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效 。
3、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒 。
4、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低 。
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪 。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体 。
6、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症 。
7、美容
黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎 。
凉拌黄瓜的做法：
1、准备好材料；
2、清洗干净的黄瓜放干净的案板上用刀拍成小块；
3、拍好的黄瓜放大点的碗中，蒜头辣椒切小粒；
4、黄瓜中放2克盐拌匀腌制30分钟；
5、将腌出来的水倒掉；
6、生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中；
7、倒入腌好的黄瓜中，拌匀再腌制30分钟即可食用 。
黄瓜的作用及功效作用3减肥强体
黄瓜里面有丙醇二酸这类物质，能够抑制住糖类物质变成脂肪 。除此之外，它里面所含的纤维素还能促进肠道内一些腐败物质尽快排出来，且还可降低胆固醇，起到强身健体的作用，减肥的人可经常吃 。
降血糖
黄瓜里面含有果糖，葡萄糖甙等，这些是不参与糖代谢的，因此糖尿病人可用它来代替淀粉类的食物，这样血糖就不会升高，且还可能会降低 。
抗衰老
黄瓜里面含有维生素E，能起到抗衰老的效果 。且还含有黄瓜酶，能促进新陈代谢 。若是将其切成薄薄的片敷在脸上 ，能补水，舒展皱纹 。此外，还可将其捣成汁，涂在皮肤上 。
抗肿瘤
除了上述的作用之外，它还有抗肿瘤的作用 。因为它体内有葫芦素C的物质，而这种物质能够提高人体的免疫能力，从而有抗肿瘤的效果 。还可治疗慢性的肝炎疾病 。
总结：
它的功效和作用很多种，其中主要可体现在四个方面 。一是减肥强体，它里面含的丙醇二酸能抑制住糖类物质变成脂肪，减肥的人可经常吃 。二是可降血糖，糖尿病人可用其代替淀粉类的一些食物 。三是可抗衰老，可切成薄片敷在脸上 。四是可抗肿瘤，因为它含的葫芦素C能提高免疫力 。
凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃 凉拌黄瓜是夏季比较受欢迎的一种的凉菜，它吃起来酸辣可口，比较开胃，做法也比较简单，很多人都会自己在家做凉拌黄瓜 。做凉拌黄瓜也是有一定技巧的，一般要用盐腌制，挤出多余的水，并且调料要过油过水，这样做出来的又脆又好吃 。
凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃 凉拌黄瓜制作脆爽好吃的关键要做好以下三点：
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