竹笋是春季的一道美食 ， 但是很多人在烹饪竹笋时总感觉不够好吃 。那么怎样的竹笋才能让我们口感更佳呢？下面就为大家介绍几个小技巧 。
1.选择新鲜嫩竹笋
新鲜的嫩竹笋质地柔软，色泽鲜艳，口感清脆，而老竹笋则会变得硬且有些苦涩 。因此，在购买竹笋时 ， 要选择新鲜的嫩竹笋 。
2.去皮和去筋
竹笋外层的皮比较粗糙，影响口感 。因此，在烹饪前需要将其去皮 。同时，竹笋内部也有一些筋 ， 这些筋很难嚼碎，影响口感 。所以，需要用刀将竹笋顶部的筋切掉 。
3.先焯水再烹饪
竹笋中含有草酸钙等物质，如果不进行处理直接烹饪，会影响口感 。因此，需要先将竹笋焯水 ， 去除草酸钙等物质，然后再进行烹饪 。
【竹笋怎么吃不寒怎么的竹笋才好吃啊】选择新鲜嫩竹笋 ， 去皮和去筋，先焯水再烹饪，这些小技巧能够让我们烹饪出更加美味的竹笋 。
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