4、土豆 。发芽的土豆、青紫皮或者没有成熟的土豆，里面含有龙葵甙，大量的吃会引起咽喉的瘙痒，胃部有明显的烧灼疼痛感，同时伴有耳鸣头晕以及瞳孔散大，尽量不要吃此类土豆 。土豆要低温储藏，不能受到阳光直射 。如果土豆长出少量的芽可直接挖去，土豆必须要充分加热之后再吃 。
5、猪肝 。动物患有疾病或者饲料里面含有重金属污染物等会在动物的肝脏里面沉积，如果吃了质量不合格的动物肝脏会引起中毒，每月吃猪肝的量不能超过100克，尽量要购买新鲜的动物内脏并且煮熟了之后再吃 。
6、生果仁 。不能直接吃果仁比如桃仁、樱桃仁、荔枝仁以及杏仁等，里面会含有氰苷，在身体中超过量时会引起食物中毒，让人们出现不停的流口水、头痛头晕恶心呕吐、全身无力和胸口不适等 。
7、新鲜的腌菜 。新鲜腌菜里面含有大量的亚硝酸盐，如果一次性吃太多会引起呼吸困难、胸口闷痛，心悸头痛头晕，严重的话会出现血压降低和心律不齐 。腌制的咸菜超过三周以上才能达到安全水平 。
如何预防食物中毒：
1、选择正规市场购买蔬菜水果 。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分钟，再仔细清洗 。
2、夏天剩饭剩菜要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖创造条件 。冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用 。
3、正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用 。
4、食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透;生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用 。
5、烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净;加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用;加工、储存食物一定要做到生熟分开 。
6、选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境 。
7、不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要在无卫生许可证的摊点购买“三无产品” 。
来源：
人民网-注意，这7款食物没煮熟很容易中毒
人民网-吃什么会食物中毒 小心这些会致命的食物
小心中毒这些蔬菜一定要煮熟才能食用看看有没有以下几种蔬菜一定要煮蔬才能吃：
1、四季豆
有害物质：皂素
致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用 。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状 。
2、木耳
有害物质：叶啉类光感物质
致病原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛 。
3、木薯
有害物质：亚麻仁苦苷
致病原因：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大 。因此，在食用木薯块根时一定要注意 。
4、茭白
有害物质：草酸
致病原因：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸 。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙 。
5、菠菜
有害物质：硝酸盐
致病原因：菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐 。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐 。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐 。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐 。
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