食用方法：清水漂洗或者用热水烫一下后凉拌、炒蛋、面粉搅均挂糊,然后油煎或炸食 。
凉拌做法：1、清洗干净，2、入开水中焯一下，3、捞出过凉后，浸泡半小时，4、捞出，攥干水分，5、添加盐和味精拌匀，6、葱白切丝，入油锅中小火慢炸，7、至香味飘出，葱丝变黄，拣出弃之，关火，8、把槐花倒入锅中，拌匀即可 。
炒蛋做法：1、用热水烫一下，控干水分，2、放入鸡蛋和盐 搅打均匀，盐少许3、热锅热油，放入鸡蛋液用筷子滑散，4、翻拌均匀就可以出锅了 。
蒸洋槐花：主料：新鲜槐花、面粉辅料：五香粉、食用油、盐、蒜、香油、辣椒油
1、新鲜槐花装在盆子里淘洗干净，槐花现在这种没开的花苞是最好吃的 。全部开了影响口感，2、控过水放案板上晾晾，可以用蒸布把多余水份沾掉 。3、晾好的槐花重新放进盆子里，4、加入食用油，加入五香粉，像拌饺子馅一样拌均匀 。5、少量多次加入面粉，用筷子拌均匀，面粉要看情况添加 。6、加过面粉后晾十分钟让槐花和面粉融合一下，再加入一些面粉，这样蒸出来的槐花口感不黏 。槐花全部均匀裹上面粉，一粒一粒的就行了 。可以晃动下盆子使面粉裹均匀 。7、大火烧开蒸锅，上了气后再放入槐花，蒸12-15分钟即可，具体看各家蒸锅 。8、放蒜臼里加入盐捣成蒜泥，加入香油和辣椒油调成料汁 。9、蒸好的槐花放在干净的锅里晾晾，蒸锅里有蒸汽和水珠，会影响槐花口感，盛在碗里，淋上蒜泥汁即可 。
油煎或炸做法：1、把槐花洗净控水，放入干净盆中，将葱姜切碎放入，将盐花椒面放入，搅拌均匀 。2、加入鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉搅拌至面糊状 。3、锅底起油熬热，倒入面糊，反正煎至两面金黄即可 。
这个季节，正是洋槐花盛开的季节，在农村的这个时候家家户户都会采集一些洋槐花，那么洋槐花有哪些功效呢？
1、洋槐花非常好吃
洋槐花的第一功效当然是吃了，作为一种 美食，洋槐花的吃法也是比较多的 。我们这里采集来的洋槐花，一般是用来包包子或者饺子，也可以用洋槐花来炒鸡蛋也是非常好吃的 。吃不完的洋槐花，还可以晒干保存起来，等到冬天的时候用开水一泡就可以了，非常简单省事 。
2、营养元素丰富
洋槐花含有丰富的影响元素，糖类、氨基酸、蛋白质、维生素的含量都非常高，而且还含有很多的微量元素，钠、铁、镁、钙等 。这些营养元素都是人体所必须的，吃洋槐花可以很好的补充营养 。
3、凉血止血的功效
洋槐花性微寒，对于治疗一些热性病有非常好的作用，具有止血凉血的作用 。在临床应用中要来治疗尿血、便血有很好的辅助治疗效果 。
4、清肝泻火
洋槐花归肝经，可以泻肝火 。一些肝火旺盛的人，可以多吃一些洋槐花，有去火的功效 。另外喉咙疼痛也可以用洋槐花来治疗，效果都非常好 。
大家还知道洋槐花还有哪些功效呢？
好吃
小的时候，看一树槐花洁白甜香，馋，嚷嚷着让大人给钩下来，急不可耐就往嘴里胡乱的塞！别提多香甜了！
槐花有什么保健功能或者说疗效我不知道也不想多说！
我记忆中吃槐花在农村就是时鲜，家家吃！包包子烙饼最常见！
从营养角度讲，花，集中了植物最好的营养成分，蛋白质、糖、少量脂肪，大量优质纤维素、矿物质，不过吃一顿两顿也无所谓，估计，除了解解眼馋、嘴馋，不会好到哪里去，更何况花儿虽好，总要凋谢！
要提醒一句，刺槐作为绿化用树，路边栽种比较多，吸收 汽车 尾气多，小心点，别吃！真想吃槐花还是到山野里远离污染源的地方采点或者买点，解解馋得了！
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