黄瓜能防酒精中毒
【黄瓜是水果界蔬菜界美女们心头好】黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人 ， 特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用 ， 可防治酒精中毒 。
黄瓜能降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢 ， 故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥 ， 血糖非但不会升高 ， 甚至会降低 。
黄瓜能健脑安神
黄瓜含有维生素B1 ， 对改善大脑和神经系统功能有利 ， 能安神定志 ， 辅助治疗失眠症 。
黄瓜的食用方法
1、黄瓜尾部含有较多的苦味素 ， 苦味素有抗癌的作用 ， 所以不要把黄瓜尾部全部丢掉 。
2、熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食 ， 虽然在口味上略逊于炒制的 ， 但营养价值可以得到很好的保留 ， 而且能缓解夏季浮肿现象 。 吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前 ， 一定要注意 ， 要在吃其他饭菜前食用 。 因为煮黄瓜具有很强的排毒作用 ， 如果最先进入体内 ， 就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外 。 坚持这种方法 ， 还能起到降体重的作用 。 此外 ， 用黄瓜煮汤也是不错的选择 。
3、黄瓜当水果生吃 ， 不宜过多 。
4、黄瓜中维生素较少 ， 因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果 。
5、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜 。
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