我们吃的水果都有自己的医疗保健作用，在患病的时候，如果您有选择地对症吃水果，就会对自己的身体康复大有帮助 。相反，如果您只是盲目地去选择，不但无益，反而会有损于自己的健康 。看来，这吃水果还真有不少的学问，我们还真得上点心多学学 。吃水果的最佳时间应在饭前一小时，饭后两到三小时时为宜 。
大多数人都有这样一个饮食习惯，那就是饭后吃水果，不论是宴会的上菜程序，还是大多数人的日常饮食均是如此 。营养专家认为，饭后吃水果实际上是一种饮食误区，这种习惯实际上对健康不利，易导致体重超重和肥胖现象的发生 。
部分营养专家日前在重庆召开的首届中国西部营养和健康、亚健康学术论坛会上表示，当前影响我国居民健康的最主要问题之一就是摄入热量过多 。饭后吃水果往往是在吃饱或 吃得过饱的基础上，再添加食物，而这部分的热量几乎全部被储存 。相反，饭前进食一定量的水果有很多好处 。
首先，水果中的许多成分均是水溶性的，有维生素c以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维、果胶等 。其消化吸收不需要复杂消化液的混合，可迅速通过胃进入小肠吸收 。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率 。其次，饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”的把握 。水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的四分之一，同等猪肉等肉食的约十分之一 。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量 。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响 。
营养学家建议，从水果本身的成分和身体消化吸收的特性分析，建议成年人最好在每顿饭前吃水果(柿子等不宜在饭前吃的水果除外) 。儿童正处于长身体时期，部分妇女属于中医讲的“脾胃虚寒”体质，不宜或不适应饭前吃水果 。这部分人群可两顿饭之间加食一次水果，而不要在饭后立即吃水果 。
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