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肉类蛋白质含量表 蛋白质含量表( 二 )

云知道蛋白质含量表


薏米：12.8克蛋白质/100克莲子：17.2克蛋白质/100克荞麦：9.3克蛋白质/100克藜麦：20克蛋白质/100克青稞：8.1克蛋白质/100克
五、菌菇类
如果要均衡饮食结构 ， 菌菇类也应该是你餐桌上的必备 。从蛋白质含量来看 ， 新鲜的菌菇虽然含量比例不能跟豆制品相比 ， 但是菌菇蛋白的氨基酸比例是非常适合人体的 。
【肉类蛋白质含量表 蛋白质含量表】除此之外 ， 菌菇类富含丰富的多糖体 ， 这是能够很好地提升人体免疫力的物质 ， 尤其是像香菇、金针菇这些 。
我们最常吃的几种菌菇蛋白质的含量我们也来了解一下：
香菇：2.2克蛋白质/100克金针菇：2.4克蛋白质/100克蘑菇：2.7克蛋白质/100克草菇：2.7克蛋白质/100克
这里所显示的蛋白质含量都是新鲜菌菇的 ， 因为含水量大 ， 相应蛋白质比例就显得小一些 ， 若是晒干的香菇 ， 每100克蛋白质可以高达20%之多 ， 因此建议 ， 每周至少需要安排3~4次的菌菇配餐 。
六、蔬菜类
蔬菜通常我们都认为几乎没有什么蛋白质 ， 但其实并不是没有 ， 正如新鲜菌菇一样 ， 蔬菜因为主要含的是水分 ， 相对比来说显得蛋白质含量比例就低了 。
但是有几种蔬菜 ， 是我个人非常喜欢 ， 同时在蔬菜中也算是蛋白质含量较高的：
西兰花：4.1克蛋白质/100克豆芽：4.5克蛋白质/100克紫菜：26.7克蛋白质/100克菠菜：2.6克蛋白质/100克
在植物性食物中 ， 除了以上整理出来的 ， 还有像四季豆、荷兰豆、扁豆、蚕豆以及海藻类食物 ， 基本上也都含有2~4%的蛋白质 ， 如果可以 ， 最好也经常吃一些 。
最后还要叮嘱一下蛋白质的最摄取量 。
成年人建议每天65克左右的蛋白质即可 ， 当然根据不同的身高、体重以及年龄可以有10%左右的浮动 。
那么 ， 所以就算你是慢病人群 ， 要少吃肉类食物 ， 相信你也可以从以上6大类植物性食物中获取到足够的蛋白质 。
如果你有心的话 ， 刚开始可以参考以上建议的食材 ， 自己记录一些每天吃的总量 ， 然后按照蛋白质比例计算出全天的摄取量 ， 这样就能基本保证不会缺乏蛋白质啦 。
(今完)

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