茄子2个、青椒2个、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、蒜瓣适量、食用油适量 。
1、长茄子两个，用刨刀去皮 。
2、洗净，切成细长条，加入适量食用盐腌制十五分钟 。
【茄子青椒怎么炒好吃 茄子青椒怎么炒】3、十五分钟之后，冲洗干净盐水，并抓干水分 。
4、蒜瓣、青椒切好 。热锅下油，先爆香蒜瓣和青椒，然后倒入茄子 。
5、翻炒均匀，加入白糖、酱油、蚝油一同翻炒，茄子变软后起锅，装盘 。
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