新买的砂锅怎么处理才可以延长它的使用时间如果是食物，就是用石头打磨出来也可以，先将他放入温的盐水之中，简单的浸泡一下，去除表面的东西，然后在熬制一些粥类的东西，用文火就是小火，不要用太大的火，突然驾到太大的瓷器，也就是，这种类似于瓷器上锅很容易发生炸裂，然后不要从冷变热，突然放入他不是铁锅，铁锅可以在烧的，冒烟的时候突然放入凉水没有关系，但是这个瓷锅是不可以的 。
砂锅第一次使用前怎么处理新买来的砂锅使用前需要用硬一些的刷子刷 。锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置几分钟，然后洗净擦干待用 。但要注意，浸泡时间不宜过长 。砂锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干 。
新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水 。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火；
砂锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂等 。
注意事项：
1、避免温差过大：
小火开始加热：土锅容易热胀冷缩，若在冷却的状况下突然以大火加热，底部接触火源的地方容易因为温差过大而裂开 。
因此一开始应该以中小火慢慢温热整个锅子，放入食材后再转大火，因为土锅的蓄热性佳、受热均匀，食材加热后可以转回中小火，让余温烹煮即可 。砂锅底部会与炉火直接接触，长期下来会变黑是正常现象 。
使用土锅，一开始必须先以小火加热 。若土锅是连同吃不完的食物一起放入冰箱冷藏，隔天要重新加热时，不能把冰冷冷的锅子直接放到瓦斯炉上开火，应该要先置于室温下稍微回温再加热 。不过因为土锅会吸收味道，所以建议不要长时间将食物或汤汁存放于其中 。
烹煮完、还残留热度的土锅不要直接放入水槽中冲水，先静置在台面上让它冷却再清洗 。若担心油污不好刷洗，可以先用适量的温热水稍微浸泡 。注意不要用洗碗精水浸泡，防止洗洁剂残留 。
2、确实隔热：
土锅有着受热均匀、保温持久的特性，所以移动时一定要使用隔热手套，否则容易造成烫伤 。另外，热腾腾的土锅也不能直接在放桌面或湿抹布上，务必多一层隔热垫，防止龟裂 。
3、风干收纳：
【砂锅要等到凉了再洗吗「烧焦的砂锅怎么清洗」】清洗土锅后务必用干抹布或厨房纸巾擦干水分，倒扣让它风干，避免让水分渗入其中造成发霉 。完全干燥后，可以用报纸包覆，收纳于通风阴凉处 。
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