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上海|舌尖上的早餐文化，如何健康吃好这顿早餐？

冬日的第一缕阳光透过云层照耀大地的时刻 ， 穿破了一整个沉静夜晚 ， 唤醒正酣睡的我们 。 身体机能的恢复 ， 少不了吃一顿充满能量的早餐 ， 再按下元气满满的开启键 。
上海|舌尖上的早餐文化，如何健康吃好这顿早餐？
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我们国家疆域辽阔 ， 东西南北跨度将近五个时区 ， 由于气候地势等差异 ， 各地的早餐文化均有所不同 。 接下来 ， 酱工带大家瞧瞧不同城市的早餐文化 。
各地早餐文化
北京
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北京有很多早餐小吃 ， 比如门钉肉饼啊 ， 炸灌肠、爆肚、卤煮、炖吊子什么的 。 老北京不仅爱吃 ， 更会吃！就算吃个早点也从不凑合 ， 一杯豆汁、一个烙饼都透露着讲究 。要说什么是最能代表北京早点 ， 那必须是老北京豆汁 ， 配上糖油饼儿 ， 油条 。 糖油饼儿是老北京特色早餐之一 ， 经典糖油饼儿更多使用红糖制作 ， 出锅时糖已经被炸的焦黑 ， 和面饼融为一体 。 趁热一口咬下去 ， 脆中带韧 ， 香中带甜 ， 再配上一碗豆浆 ， 整个早晨都满足了~
天津
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天津的煎饼果子 ， 这个可以说是一绝 ， 一般是绿豆面摊薄煎饼 ， 还会配上鸡蛋、薄脆、油条等再加上配相应的佐料 ， 各种口味的酱料 。 天津群众外购煎饼果子 ， 甚至会自带鸡蛋进行排队 ， 这也是天津的一景了 。 与天津的不同 ， 山东也有煎饼果子 ， 不过山东的是直接煎饼卷大葱 ， 天津面茶是一类传统小吃 。 面食面茶不是茶汤 ， 是黍子面或小米面熬成的糊状物 ， 表层浇上花生酱 ， 花生酱要提起來拉成絮状转着抢地浇在面茶上 。 味儿另说 ， 注重的是喝它的方式 。 吃时上撒磨碎的熟芝麻（内放盐） ， 浇上麻汁汁 。 既营养丰富 ， 又起调胃润肠通便的功效 ， 因此是津冀的知名尽早 。
上海
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上海人以前用以形容日常早餐内容和品种的称号 ， 可以进行搭配食用也可以单独食用 。 内容包括：大饼（用面团烘烤而成的干点） ， 油条（油炸的细长面团） ， 粢饭（指粢饭团 ， 一种糯米包油条的特色小吃） ， 豆浆 。 上海人对它们的执着程度由来已久 ， 甚至已经超过了美食本身的意义 ， 成为了上海这座城市的味道回忆 。
广东
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广州的饮食文化可不是盖的 。 仅仅是早餐就有N种 ， 凤爪、排骨、虾饺、糯米鸡、牛百叶、椰子雪糕、姜撞奶、海带绿豆糖水、杏仁奶糊、芝麻糊、双皮奶、杨枝甘露、及第粥、艇仔粥......点心品种的多样化简直就跟满汉全席似的 ， 去很多次都不一定能全吃着 。 早茶就已经能把粤菜的精华表现出来了 。 一份报纸 ， 三五好友、亲人 ， 几笼点心 ， 一壶清茶 ， 消磨一整个上午 ， 在别处奢侈的清闲 ， 在广州既理所当然 ， 也习以为常 。
说完各地的早餐文化 ， 食材丰富多样 ， 口味也各不相同 。 那么怎么吃早餐 ， 才是最健康的呢？
《中国居民膳食指南》中强调：如果早餐中包括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物 ， 则为营养充足的早餐 。
（敲黑板啦~）谨记以下四类早餐搭配原则：
一、选择一些杂粮 。 早餐摄入的能量主要来自于碳水化合物 ， 因此一定要进食谷类 ， 最好选择一些杂粮 ， 这样可增强饱腹感 ， 并使血糖释放更慢 ， 如玉米粥、燕麦片、包子、全麦面包等都是不错的选择 。

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