2、味道不一样
活珠子孵化时间较短，鸡蛋还是蛋白和蛋黄的状态，已经少部分蛋黄有了小鸡的形态，烹饪后吃起来的味道宛如煮熟后的鸡蛋中包裹鸡肉；而毛蛋孵化时间较长，小鸡的形态更加完善，甚至部分毛蛋已经长毛了，经过高温加热后，食用起来就是全鸡肉 。
3、营养价值不一样
活珠子和毛蛋相比，活珠子含有的营养价值更高，因为毛蛋中鸡蛋的营养全都在孵化过程中被利用，而活珠子还保持有蛋白和蛋黄 。
毛蛋和活珠子简介
毛蛋和活珠子，实际上全是生鸡蛋在卵化全过程之中，人为因素或是是试管胚胎终止生长发育，进而制作的一种特色小吃 。许多地区都有吃毛蛋和活珠子的习惯性 。
活珠子是南京市知名的土特产，属金陵小吃，是当生鸡蛋将要孵成一个性命可是又没有彻底成型，蛋里边早已拥有头、羽翼、脚的印痕，这类亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物称为“活珠子” 。其营养元素与一般生鸡蛋对比，活珠子其他营养元素均明显高过一般生鸡蛋 。
毛鸡蛋别名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等 。福建省称生鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋 。毛鸡蛋是生鸡蛋在卵化全过程中遭受不善的温度、环境湿度或是是一些病原菌的影响，造成鸡胚生长发育终止，死在鸡蛋壳内并未完善的雏鸡 。
【活珠子的营养价值真的比普通鸡蛋高嘛 活珠子比鸡蛋有营养吗】毛鸡蛋和活珠子是有差别的，毛鸡蛋是卵化失败的生鸡蛋，而活珠子则是十二天上下的已经卵化中的生鸡蛋 。二者的味儿也是有很大区别，活珠子的味儿更为美味，且营养成分高些 。
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