这个原理就是高速空气循环原理，利用加热空气形成热气流，快速地加热和脆化食物，从而做出和油炸很类似的美味食物，这个道理就像那些腌制好的肉类、海鲜、薯条等等，都不需要加油，就可以做出很鲜的美味 。如果食物本身不含油呢那你就需要放油了，不过不用放太多，只需要在表面少量的刷上一点油就够了，照样可以品尝到以前油炸时的味道 。
空气炸锅好用吗
空气炸锅呢，就是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果 。
空气炸锅真的可能致癌吗空气炸锅应该是不会致癌的 。反而空气炸锅烹调的食物甚至会比油炸和烤箱烤的更加健康 。
一、空气炸锅是怎样的工作原理呢？
相对于传统烤箱用发热管发热使烤箱腔体温度升高，空气炸锅利用的是快速空气技术，锅内有发热管和风扇，发热管被加热以后，风扇会加速空气流动，每个循环周期都迫使所有空气通过食物和加热器表面，让整个空间都热起来并带走食物中的水汽 。
空气炸锅内部的快速气流将热量以高强度传递到食物的所有部位和侧面，可以穿透一堆厚厚的食物 。来自加热器的辐射部分在远红外范围内，渗透到食物表面的深处 。这种组合导致了非常高的传热速率，并且可以产生与油炸相当的烹饪效果 。简单来说，就是利用高温的空气为介质来炸食物 。
二、空气炸锅相对于传统烤箱来说有什么差别？
与传统的烤箱相比，烤制同一种食物空气炸锅所用的时间更少、耗能更低、用油更少，甚至可以不用油 。平时我们很多人都特别喜欢吃带脆皮的食物，比如那种油炸或是烤制的东西，那种嘎嘣脆的口感听着就让人口水直流，这是因为烤制或油炸会让食物产生焦香风味和清脆口感 。
空气炸锅的出现不仅满足了人们享受美食的欲望，还能实现无油烹调 。因为在用空气炸锅烤制脂肪含量高的食物时无需放油就能达到相同的口感，同时还能把食物中原本含有的油烤出来，减少脂肪含量，比如五花肉、鸡腿、鸡翅等 。
三、为什么有人会说空气炸锅可能致癌呢？
有人说用空气炸锅做的食物会致癌，原因是会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种致癌物 。关于丙烯酰胺，也并没有我们想象的那么可怕，因为并不是只有使用空气炸锅的时候才会产生丙烯酰胺 。我们平时烹调富含碳水化合物的食物时，只要烹调温度大于120度就会产生这种物质 。比如薯片、面包、蛋糕、油条等食物，温度越高、时间越长、水分越少，产生的丙烯酰胺就越多 。
而且，空气炸锅还可能比正常烹调产生的丙烯酰胺更少 。再者，虽然我们使用空气炸锅能做出美味的食物，但也并不代表我们每一餐每一顿都要用到它，就比如我们喜欢吃烧烤，它吃多了对身体不好，但是我们也不会天天吃，餐餐吃，很多东西只要适量，就不会有太大影响 。所以，不必过于忧虑，只要正确使用，空气炸锅是不会致癌的 。
空气炸锅怎么使用烤红薯 空气炸锅怎么使用烤红薯
空气炸锅怎么使用烤红薯，空气炸锅是用空气“煎炸”食物?其实，空气炸锅也就是无需用油也能炸食品，轻松尽享健康美味 。空气炸锅可以炸很多的食物，那么空气炸锅怎么使用烤红薯呢？
空气炸锅怎么使用烤红薯1 1、主料：红薯300克 。
2、辅料：空气炸锅1个 。
3、将小红薯洗净，然后将表面水分擦干 。
4、将擦干的小红薯摆放在空气炸锅拉篮中 。
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