黄酒度数低但容易后劲大
黄酒后劲大的是因为杂醇在起作用 ， 主要是指异丁醇、异戊醇这些分子量高于乙醇的醇类 。 这些醇类代谢速度远远慢于乙醇 ， 假如摄入量高了 ， 就容易出现第二天人清醒了 ， 但是头痛难受的现象 。
而且 ， 黄酒属于发酵酒 ， 白酒属于蒸馏酒 ， 在蒸馏中 ， 由于乙醇沸点低于水 ， 而异丁醇、异戊醇沸点是高于水的 ， 实际上经过蒸馏分离后白酒的杂醇含量就很低了 。
再加上黄酒酒精度不高 ， 喝的量往往比白酒多 ， 双重因素作用下 ， 摄入的杂醇量远远高于喝白酒的情况 ， 比如你的酒量是能喝1斤52度的白酒的 ， 和朋友喝13度黄酒时不会只喝1斤吧 ， 怎么也得2斤以上 ， 这就是黄酒后劲大的原因了 。
实际上不止是黄酒 ， 有部分低度啤酒也存在杂醇含量高的问题 ， 再加上低度啤酒为了喝过瘾 ， 往往会喝很多瓶 ， 更加加剧了这些情况 。
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